Công thức này cho măng tây và trứng nấu chín được điều trị hoàng gia với nước sốt kem trắng hoặc kẹo nhỏ. Trứng nấu chín rất phổ biến ở Hungary, Lithuania, Ba Lan, Nga, Ukraina và các nước Đông Âu khác. Ngày xưa, nó là một nguồn đạm tương đối kinh tế cho những người nuôi gà thường.
Mẹ tôi yêu trứng nấu chín trên bánh mì nướng phủ kín với nước sốt trắng, còn được gọi là béchamel . Tôi thừa hưởng sự thèm muốn này, nhưng tôi đã cập nhật nó bằng cách thêm măng tây và phục vụ nó như là hoặc là trên bánh mì ngũ cốc nướng hoặc bánh mì bơ dại để suy đồi thêm. Nó là một bữa ăn không có thịt cho người ăn chay và ăn chay, nhưng không tính nó ra như một món ăn trưa lạ mắt khi thịt ra với salad và fours petit cho món tráng miệng.
Nếu bạn muốn đi đầy đủ nghiêng, thay thế kem nặng hoặc một nửa rưỡi cho sữa trong công thức nước sốt trắng.
Những gì bạn cần
- 1 pound măng tây (làm sạch và tỉa)
- 4 quả trứng nấu chín (nhiệt độ phòng, bóc vỏ và thái lát)
- Đối với nước sốt kem:
- 3 muỗng canh bơ
- 3 muỗng canh bột mì đa năng
- 1 1/2 ly sữa hoặc kem nặng hoặc nửa rưỡi
- Ngon muối để nếm
- Đối với cơ sở bánh mì:
- 4 lát bánh mì ngũ cốc nướng hoặc brioche
Làm thế nào để làm cho nó
- Nấu 1 păng măng tây trong nước muối cho đến khi mềm nhưng không mềm. Xả và giữ ấm.
- Trong khi đó, làm cho nước sốt kem bằng cách 3 muỗng canh bơ tan chảy trong một cái chảo nhỏ hoặc chảo. Thêm 3 muỗng canh bột mì tất cả các mục đích, khuấy và nấu trong khoảng 1 phút. Thêm 1 1/2 ly sữa và whisk cho đến khi mịn. Nấu, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp đặc lại và sôi lên. Nêm muối, nếu muốn.
- Để phục vụ, nếu sử dụng bánh mì nướng, hãy đặt 1 lát lên mỗi 4 đĩa. Xếp 1/4 cây giáo măng tây lên trên, tiếp theo là 1 quả trứng nấu chín thái lát. Sau đó, múc nước sốt trên đầu trang. Vượt qua phần còn lại của nước sốt tại bàn.
- Lưu ý: Để biến nước sốt béchamel thành nước sốt Mornay ( sốt phô mai), thêm 2 ounces gruyère pho mát grated , 2 ounces grated Parmesan cheese và 1 muỗng canh bơ vào sốt ớt non sôi nổi. Nếu cần thiết, mỏng với 1/4 cốc sữa nóng. Đừng để nước sốt đun sôi hoặc pho mát sẽ trở nên xù xì và vỡ ra. Dưới đây là nhiều công thức nấu ăn nước sốt bắt đầu với béchamel .
Dưới đây là các loại rau khác trong nước sốt kem
- Măng tây trong nước sốt kem Tarragon Recipe
- Khoai tây và đậu Hà Lan mới với nước sốt kem Recipe
- Zucchini trong nước sốt kem Recipe
- Măng tây với Dijon Cream Sauce Recipe
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 618 |
| Tổng số chất béo | 50g |
| Chất béo bão hòa | 29 g |
| Chất béo không bão hòa | 14 g |
| Cholesterol | 332 mg |
| Natri | 569 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 16 g |