Nếu bạn thích trứng foo trẻ trong các nhà hàng Trung Quốc, hãy sử dụng công thức này để tạo lại món ăn tại nhà. Về cơ bản một món trứng tráng có hình dạng giống như một chiếc bánh, trứng foo trẻ là một lai văn hóa của một món ăn. Nó được biết đến rộng rãi như người Mỹ gốc Hoa, nhưng nó cũng được phục vụ ở các nước phương Tây như Anh cũng như ở Đông Nam Á.
Chắc chắn không phải truyền thống Trung Quốc, trứng foo trẻ từ lâu đã kêu gọi khẩu vị Mỹ. Nó vẫn là một lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn sáng cuối tuần lười biếng ở Hoa Kỳ.
Những gì bạn cần
- 6 nấm tươi
- 1/2 chén giá đỗ xanh
- 1/4 đến 1/2 chén bắp cải Napa (băm nhỏ)
- 3
- Xúc xích Trung Quốc (lop cheong)
- 5 quả trứng
- 1 muỗng cà phê. Muối
- Hạt tiêu đen xay tươi
- 2 đến 3 muỗng cà phê. Rượu gạo Trung Quốc (hoặc rượu khô)
- 1/4 củ hành tây (bóc vỏ và băm nhỏ)
- 2 củ hành xanh (xắt nhỏ)
- 3 muỗng canh. canola (hoặc ngô hoặc dầu đậu phộng)
- Đối với nước sốt Egg Foo Young:
- 1/2 chén nước dùng ít natri
- 1 muỗng canh. nước sốt đậu nành sánh quyện
- 1 muỗng canh. Rượu gạo Trung Quốc (hoặc rượu khô)
- Dấu gạch ngang của
- dầu mè
- Tùy chọn: hạt tiêu đen hoặc trắng mới xay
- 1 muỗng cà phê. bột bắp hòa tan trong 4 muỗng cà phê. Nước
Làm thế nào để làm cho nó
- Để làm cho trứng foo nước sốt trẻ, mang lại cho nước dùng gà đun sôi trên lửa vừa. Khuấy trong nước tương, rượu gạo (hoặc sherry), dầu mè và tiêu. Tăng nhiệt nhẹ và thêm hỗn hợp bột bắp hòa tan, khuấy nhanh để làm dày.
- Di chuyển chảo đến một ổ ghi khác và giữ ấm trên lửa nhỏ trong khi chuẩn bị trứng foo trẻ.
- Lau sạch nấm bằng miếng vải ẩm và lát. Rửa sạch giá đậu xanh và băm nhỏ bắp cải. Nếu muốn, bạn có thể chần các loại rau để chúng sẽ mềm hơn - chỉ cần chắc chắn để ráo nước thật kỹ. Chop xúc xích trên đường chéo thành miếng 1/4-inch
- Đánh nhẹ trứng với muối, tiêu đen xay mới và rượu gạo, hoặc sherry.
- Đun nóng dầu trong chảo hoặc chảo trên lửa vừa. Khi dầu nóng, thêm hành tây và xúc xích. Xào trong hai phút, sau đó lấy ra khỏi chảo. Thêm 1 muỗng canh dầu và xào nấm cho đến khi chúng chín. Loại bỏ khỏi chảo.
- Thêm xúc xích nấu chín, hành tây và nấm vào trứng, cùng với các loại rau khác.
- Thêm 2 thìa dầu vào chảo. Khi dầu nóng, thêm hỗn hợp trứng. Nấu cho đến khi vàng nâu. Sau đó quay lại và nấu phía bên kia. Ăn nóng với nước sốt đổ lên trên đỉnh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 379 |
| Tổng số chất béo | 28 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 15 g |
| Cholesterol | 286 mg |
| Natri | 1,829 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 20 g |