Thịt heo hấp Nhật Bản, còn được gọi là "buta niku no mushimono", là hỗn hợp của thịt lợn xay nhuyễn, nấm shiitake, gừng, tỏi và hành lá. Nó chỉ đơn giản là nêm với nước tương, rượu sake và dầu mè. Dầu mè bổ sung và hành lá xắt nhỏ có thể được sử dụng làm trang trí tùy chọn.
Buta niku no mushimono là một món ăn nhắc tôi nhớ đến một món ăn Trung Quốc kiểu Quảng Đông đơn giản mà chồng tôi đã làm một lần với thịt lợn xay, nấm và muối và hạt tiêu. Đó là một món ăn có thể dễ dàng được phục vụ với cơm và rau hấp bên cạnh để tạo ra một bữa ăn trong tuần nhanh chóng và dễ dàng. Nó cũng rất thân thiện với trẻ con.
Những gì bạn cần
- 3/4 pound / 300g thịt heo (nạc)
- 3 shiitake (tươi hoặc khô)
- 1 muỗng canh
- tỏi (xắt nhỏ)
- 1 thân cây hành lá
- 1 muỗng cà phê gừng (thái nhỏ hoặc nạo)
- 1 muỗng canh
- nước tương
- 2 muỗng canh vì lợi ích
- 1 muỗng cà phê dầu mè (cộng thêm dầu xả cho thịt heo hấp)
- 1 / 4-1 / 3 thìa cà phê muối
- 1/8 muỗng cà phê tiêu đen (để nếm)
- 2 muỗng canh tinh bột khoai tây (thay thế bằng tinh bột ngô)
Làm thế nào để làm cho nó
- Nếu bạn đang sử dụng khô shiitake, trong một bát vừa thêm nước (hoặc nước nóng nếu bạn có thời gian ngắn), và sau đó ngâm nấm cho đến khi tái tạo (khoảng 30 phút cho nước lạnh, ngắn hơn cho nước nóng). Bóp nước dư thừa từ nấm tái tạo.
- Loại bỏ các thân cây từ nấm, và sau đó cắt. Thêm vào một bát lớn.
- Trong khi đó, cắt thịt lợn xay bằng cách sử dụng mặt sau (hoặc mặt xỉn) của con dao để làm mềm nó. Thêm thịt vào tô lớn với nấm băm nhỏ.
- Chop tỏi và hành lá, sau đó thêm vào bát với thịt lợn. Dự trữ một số hành lá để trang trí.
- Nếu bạn đang sử dụng gừng tươi, gọt vỏ từ gừng và cắt nhỏ, hoặc chà. Cách khác, sử dụng gừng nguyên liệu sẵn có sẵn trong ống. Thêm phần này vào hỗn hợp thịt.
- Trộn trong nước tương, rượu sake, dầu mè, muối và tiêu đen. Rắc bột khoai tây (hoặc tinh bột ngô) lên hỗn hợp thịt và nhào bằng tay.
- Chuẩn bị nồi hấp và bắt đầu đun sôi nước. Định hình hỗn hợp thịt thành 2 hoặc 3 miếng nhỏ, tùy thuộc vào kích thước của nồi hấp của bạn và đặt chúng trên một đĩa phẳng.
- Đặt đĩa vào nồi hấp và nồi hơi trong 10 đến 15 phút trên lửa cao cho đến khi thịt được nấu chín và nước ép chảy.
- Plate các patties và trang trí với thêm dầu mè (tùy chọn), và hành lá xắt nhỏ.
Món thịt lợn hấp này cũng có thể được phục vụ như một món khai vị, hoặc nó có thể được điều chỉnh cho nồi nấu bằng cách làm cho các miếng có kích thước nhỏ hơn. Nó cũng là một bổ sung tuyệt vời cho bữa trưa bento Nhật Bản.
Thiết bị đặc biệt:
- Steamer
Mẹo công thức:
Hãy thử trữ gừng nguyên liệu đã chế biến sẵn trong ống, có sẵn tại các thị trường Nhật Bản hoặc châu Á.
Nấm shiitake khô là một phòng đựng thức ăn Nhật Bản thiết yếu và tiện dụng để giữ trong kho.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 248 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 74 mg |
| Natri | 288 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 24 g |