Các thân cây màu đỏ tươi của đại hoàng đầu mùa xuân cho mứt này màu sắc đáng yêu của nó cũng như hương vị của nó. Nó sẽ giữ trong tủ lạnh lên đến một tháng, hoặc trong tủ đá lên đến sáu tháng.
Những gì bạn cần
- 4 chén đại hoàng (xắt nhỏ, khoảng 1 1/2 pounds thân lá đại hoàng)
- 3/4 đến 1 1/4 chén đường
- 2 muỗng canh nước
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt tất cả các nguyên liệu vào nồi có kích thước trung bình trên lửa nhỏ, bắt đầu với lượng đường ít hơn. Khuấy đều cho đến khi hết đường.
- Tiếp tục nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi các miếng đại hoàng tan rã. Khi compote là khoảng dày như applesauce, tắt nhiệt.
- Hương vị, và thêm đường bổ sung nếu bạn muốn thêm vị ngọt. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng hương vị chua là một phần của những gì đặc biệt về đại hoàng. Nếu bạn thêm đường bổ sung, hãy trả nhiệt xuống thấp và khuấy liên tục cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Điền vào các thùng chứa đông lạnh với mứt đại hoàng, để lại một inch không gian đầu. Không nên sử dụng các vật chứa nhỏ hơn một pint, do đó khi bạn làm tan chảy, nó không phải là một lượng mứt lớn để sử dụng hết. Cách khác, đổ đầy túi đông lạnh có kích thước quart bằng 8 đến 16 ounce mứt.
Mứt đại hoàng sẽ giữ trong tủ lạnh trong tối đa 6 tháng. Vẫn còn an toàn để ăn sau đó nhưng chất lượng sẽ giảm. Mứt đại hoàng tươi, chưa đông lạnh sẽ giữ trong tủ lạnh lên đến 1 tháng.
Biến thể
- Strawberry-rhubarb là một sự kết hợp cổ điển. Đơn giản chỉ cần thay thế 1/2 của đại hoàng với dâu tây xắt nhỏ, xắt nhỏ và giảm lượng đường.
- Gừng cặp tuyệt vời với đại hoàng. Thêm 1 - 2 thìa cà phê gừng tươi gừng hoặc 1 thìa cà phê gừng tinh tế (kẹo) gừng vào công thức.
- Chuyển mứt thành kem phủ đại hoàng bằng cách làm lạnh mứt trong tủ lạnh qua đêm (8 - 12 giờ), hoặc miễn là 24 giờ. Quy trình trong máy làm kem theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
Đại hoàng
- Đại hoàng thuộc chi Rheum . Nó là ban đầu từ Siberia, vì vậy có, nó lạnh lùng! Nó khá dễ dàng để phát triển đại hoàng, và mặc dù nó sẽ thích đầy đủ nó sẽ chịu được một phần mặt trời.
- Các leafstalks là một phần chúng ta ăn. Các phần màu xanh lá cây của lá là độc hại, đó là lý do tại sao bạn không bao giờ nhìn thấy thân cây đại hoàng để bán với lá đính kèm.
- Phổ biến nhất được điều trị như một "trái cây" chua và ngọt, đại hoàng cũng được sử dụng như một loại rau trong các món ăn mặn.
- Lá non đại hoàng (nhưng không phải lá) cũng có thể ăn được và hương vị của chúng giống hệt với màu đỏ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 153 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 5 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 1 g |