Nếu như tôi, bạn đến từ quận Yorkshire xinh đẹp ở miền Bắc nước Anh, bạn có thể quen thuộc với một chiếc bánh Yorkshire Moggy Cake. Nếu không, bạn có thể cảm thấy một chút đáng báo động vì từ Moggy cũng là một cái tên quen thuộc đối với một con mèo không phải phả hệ hoặc con mèo con.
Kiên nhẫn, không có mèo nào liên quan đến việc làm bánh này. Moggy bánh, trên thực tế, bánh gừng không giống như Parkin nhưng không có yến mạch như vậy là nhẹ hơn và giống như miếng bọt biển. Moggy đã được ăn ở Yorkshire trong nhiều thế kỷ và bánh gừng và có lẽ được biết đến nhiều hơn ở vùng West Yorkshire.
Moggy có thể được ăn như một chiếc bánh với một tách trà hoặc như một phần của trà chiều hoặc như một chiếc bánh pudding. Như một chiếc bánh pudding, nó phải ấm áp, có các viên kem sữa trứng đổ lên. Nó là siêu ngon với trái cây hầm và những gì một sự kết hợp khi phục vụ với đại hoàng rang; đại hoàng và gừng chỉ là những đối tác thực phẩm hoàn hảo.
Những gì bạn cần
- 55g (2oz) bơ
- Xi-rô vàng 110g (4oz)
- 2 muỗng canh
- thuốc giải độc màu đen
- Bột tự nuôi 250g (8oz)
- 115g (4oz) đường caster
- 1 ½ muỗng cà phê gừng
- 1 muỗng cà phê bicarbonate soda
- 1 quả trứng
- Sữa 200ml (7fl oz)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò nướng đến 140C / 275F / Khí 2. Grease một hình vuông 22cm và dòng với giấy thấm mỡ.
- Trong một cái chảo nhỏ, từ từ làm tan bơ, xi-rô vàng và màu đen. Không đun sôi, hỗn hợp, nó chỉ cần được ấm áp. Sau khi tan chảy, hãy khuấy đều hỗn hợp.
- Rây bột, đường, gừng và bicarbonate của soda vào một bát nướng lớn. Từ từ đổ hỗn hợp bơ tan chảy vào các thành phần khô và khuấy đều. Batter sẽ rất cứng và không chịu được, nhưng đừng lo lắng.
- Trộn trứng và sữa với nhau trong một cái bình.
- Rất chậm rãi đổ sữa và trứng vào bột dày trong khi liên tục khuấy. Các bột sẽ dần dần slacken và mỏng ra. Tiếp tục khuấy cho đến khi mịn và sáng bóng.
- Đổ bột dày vào thiếc chuẩn bị của bạn.
- Bật bánh vào giữa lò nướng đã được làm nóng trước và nấu khoảng 1 giờ. Chiếc bánh sẽ tăng lên và bắt đầu chuyển sang màu nâu vàng. Bánh được nấu chín khi bạn xiên vào bánh đi ra sạch.
- Sau khi nấu chín, lấy bánh từ lò và để nó nguội trong hộp thiếc được đặt trên giá làm mát. Bây giờ cho bit khó khăn.
- Một khi bánh được làm lạnh, loại bỏ từ thiếc, bọc chặt trong lá và bỏ đi trong 3-4 ngày để giúp bánh trưởng thành và trở nên dính và vì vậy thậm chí còn ngon hơn. Nếu bạn thiếu kiên nhẫn, tất nhiên, bạn có thể ăn nó, nhưng nếu bạn chờ đợi, nó cũng có giá trị nó.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 400 |
| Tổng số chất béo | 15 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 59 mg |
| Natri | 775 mg |
| Carbohydrates | 64 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 6 g |