Cơm chiên tôm này là siêu ngon do một hỗn hợp Thái đơn giản của các thành phần quan trọng mà làm cho một trải nghiệm hương vị-popping. Tôm là ngon trong món ăn này, nhưng có thể dễ dàng thay thế bằng các nguồn protein khác cho kết quả ngon như nhau (ví dụ như đậu phụ chiên hoặc gà). Cơm chiên thực sự là một bữa ăn một nồi vì nó chứa tất cả mọi thứ cần thiết cho một bữa ăn tối hoặc bữa trưa được làm tròn đầy đủ tất cả trong một món ăn. Nó cũng là một trong những thực phẩm thoải mái yêu thích của châu Á, một cái gì đó Bắc Mỹ đang bắt đầu nhận. Nếu bạn đã thưởng thức cơm chiên bạn đã có tại các nhà hàng Thái Lan, hãy chắc chắn để cung cấp cho một này một thử - Tôi nghĩ rằng bạn sẽ tìm thấy nó chỉ là tốt, và thậm chí có thể tốt hơn một chút.
Những gì bạn cần
- 4-5 chén gạo (nấu chín có thể được làm bằng gạo thừa hoặc mới)
- 2 chén tôm (vừa bóc vỏ)
- 3 tép tỏi
- 1 ớt (đỏ tươi băm nhỏ, hoặc 1/4 muỗng cà phê ớt khô, để nếm)
- 1 quả trứng
- 3 hành lá
- 1 củ cà rốt (nạo hoặc 1/4 cốc đậu đông lạnh)
- 1/4 chén
- rau mùi (tươi thái nhỏ hoặc rau mùi)
- 1/8 muỗng cà phê tiêu (đất trắng)
- 3 muỗng canh dầu thực vật
- Cho món xào cho nước sốt:
- 3 muỗng canh nước chanh (tươi vắt)
- 2 + 1/2 muỗng canh
- nước mắm
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê
- đường cọ (hoặc đường nâu)
Làm thế nào để làm cho nó
- Khuấy tất cả các thành phần 'xào xì dầu' với nhau trong cốc cho đến khi đường tan. Để qua một bên.
- Đun nóng chảo hoặc chảo lớn trên lửa vừa. Mưa trong 1-2 muỗng canh dầu, sau đó thêm tỏi và ớt. Xào 30 giây để giải phóng hương thơm, sau đó thêm tôm. Xào cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng và đầy đặn (2-3 phút). Nếu cần, thêm một ít dầu hoặc 1 muỗng cà phê nước để giữ nguyên liệu ẩm và nóng bỏng.
- Thêm cà rốt và rau mùi tươi và tiếp tục xào thêm 1-2 phút nữa.
- Thêm gạo và rưới nước sốt xào lên. Sử dụng một dụng cụ hoặc muỗng lớn bằng phẳng, sử dụng một chuyển động múc để chiên cơm 2-3 phút, hoặc cho đến khi nước sốt được phân phối tốt.
- Đẩy gạo sang một bên để xóa một khoảng trống ở giữa chảo. Thêm 1-2 muỗng cà phê dầu, sau đó nứt trong trứng. Nhanh chóng tranh giành trứng, dần dần kết hợp nó với cơm xung quanh.
- Loại bỏ từ nhiệt. Rắc lên tiêu trắng và khuấy trong hành lá. Nếm thử món ăn để cân bằng muối. Tại thời điểm này, tôi thường thêm 2-4 muỗng canh nước mắm nhiều hơn, như tôi thích của tôi về mặt hương vị / mặn, nhưng điều này cũng phụ thuộc vào bao nhiêu gạo bạn đang làm. Nếu bạn thấy nó quá mặn, hãy vắt một ít nước chanh hoặc chanh. Phục vụ ngay lập tức và ENJOY!
Tùy chọn Trang trí: Thêm lát dưa chuột vào mỗi đĩa cơm chiên Thái, cộng thêm một chút nước sốt ớt ở bên cạnh cho những người thích nó cay.
Nếu gạo của bạn là cũ hơn 1 ngày ... và đã hình thành thành các khối trong tủ lạnh, đổ một ít dầu thực vật lên ngón tay của bạn và làm việc thông qua để tách các khối thành hạt. Thủ thuật này hoạt động rất tốt cho cơm chiên!