Đây là cách truyền thống để đánh cá trong một cái chảo gang nặng. Lợi thế của việc làm nó ngoài trời trên bàn nướng là bạn sẽ không điền vào nhà bếp với khói. Công thức này là tuyệt vời cho giải trí ngoài trời và cắm trại.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 chén / 360 mL bơ không muối, tan chảy
- 6 miếng thịt cá dày (khoảng 1/2 "đến 3/4")
- 3 muỗng canh / 45 mL
- cajun blackening spices
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng sơ bộ nướng bằng chảo gang nặng hoặc vỉ nướng trong vỉ nướng. Làm cho nó tốt và nóng, 15 đến 30 phút. Dự trữ 12 muỗng bơ tan chảy để phục vụ và đổ phần còn lại vào một món ăn nông.
- Nhúng mỗi phi lê vào bơ và rắc gia vị làm mù Cajun trên cả hai mặt. Đặt vào chảo và nấu trong 2-3 phút hoặc cho đến khi đáy gần như là màu đen nhưng không bị cháy. Cẩn thận lật như vậy phi lê không phá vỡ. Đổ khoảng một muỗng cà phê bơ vào phía nấu chín và tiếp tục nấu khoảng 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi hoàn thành fillet (nhiệt độ bên trong 150 F). Loại bỏ cá từ chảo và đặt lên một đĩa lớn hoặc đĩa cá nhân.
- Ăn ngay với 2 thìa bơ để ngâm. Tốt nhất là nên nấu khoảng 2 phi lê tại một thời điểm. Lau sạch chảo giữa mỗi mẻ phi lê và giữ nhiệt độ đẹp và nóng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 549 |
| Tổng số chất béo | 47 g |
| Chất béo bão hòa | 29 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 221 mg |
| Natri | 398 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 31 g |