Trái cây lê gai (sabras) làm cho một xi-rô ngon và tự nhiên đầy màu sắc. Tất nhiên, bạn có thể sử dụng xi-rô này trên đầu bánh kếp, nhưng nó cũng là tuyệt vời cho cocktail hoặc làm cơ sở cho một granita hoặc sorbet.
Lê gai là loại trái cây của cây xương rồng Opuntia . Bột giấy ngon của họ trải từ một loại vàng nghệ tây tuyệt đẹp đến màu đỏ tươi hồng, và chúng tạo ra một loại xi-rô tuyệt vời.
Nếu bạn mua trái cây lê gai, họ sẽ có những cái gai khét tiếng (kỹ thuật gọi là glochids) được loại bỏ. Ngay cả khi bạn mua lê gai, bạn nên đeo găng tay trong trường hợp vẫn còn một vài glochids. Sử dụng một con dao gọt vỏ để bóc vỏ trái cây và loại bỏ vỏ.
Quả lê gai rất giống, nhưng đối với công thức này, bạn không phải đối phó với những hạt giống chút nào.
Những gì bạn cần
- 12 quả lê lớn hoặc 24 quả lê gai nhỏ
- 2 chén đường (hạt trắng)
Làm thế nào để làm cho nó
- Thớt chặt bột giấy và đặt nó vào một cái nồi lớn cùng với đủ nước để phủ lên quả. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi bột trái cây mất màu và hương vị của nó cho chất lỏng, khoảng 15 phút.
- Lọc chất lỏng qua một túi thạch, vài lớp vải trong một cái chao hoặc một túi vải.
- Đo chất lỏng căng thẳng. Bạn nên có khoảng 4 ly. Trả lại chất lỏng lê gai vào nồi (rửa nồi trước nếu có bất kỳ hạt nào dính vào nó). Thêm đường và nước cốt chanh. Đun hỗn hợp sôi trên lửa vừa, khuấy đều để hòa tan đường. Sủi bọt thường hình thành trên bề mặt của xi-rô lê gai khi nó đang sôi. Bỏ qua càng nhiều càng tốt và loại bỏ nó.
- Đổ xi-rô lê gai nóng còn nóng vào các lọ đóng hộp sạch hoặc nửa lít (không cần thiết phải khử trùng các lọ cho công thức này). Hãy chắc chắn để lại nửa inch của không gian giữa bề mặt của xi-rô và vành của lọ. Lau sạch các vành của lọ bằng khăn giấy ẩm hoặc khăn lau sạch.
- Vặn chặt nắp hộp và xử lý trong bể nước sôi trong 10 phút (điều chỉnh thời gian đóng hộp nếu bạn sống ở độ cao cao ). Ngoài ra, bỏ qua quá trình đóng hộp và làm lạnh xi-rô lê gai của bạn trong tối đa 1 tháng.
tiền boa
Bạn có thể giảm hoặc tăng lượng đường để nếm, nhưng không làm giảm lượng nước chanh vì điều này làm tăng độ chua cần thiết để bảo quản xi-rô.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 280 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1 mg |
| Carbohydrates | 72 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 0 g |