Món ăn thực phẩm thoải mái của Hungary được gọi là kaposztás tészta là một công thức đơn giản để làm, bao gồm bắp cải, hành tây, bơ, mì trứng, muối và tiêu.
Bắp cải với mì là một món ăn phổ biến và dễ dàng phổ biến khắp Đông Âu. Ở Ba Lan, nó được gọi là kapusta z kluski hoặc hałuski , ở Cộng hòa Séc, nó được gọi là zudí nudle , và Slovak gọi nó là haluski .
Đây có thể là một món ăn chay nghiêm ngặt, đôi khi có thêm nấm xào, hoặc có thể được tăng cường với thịt xông khói hoặc thịt hun khói khác.
Món ăn chính hoặc món ăn chính này được cung cấp rất tốt trên bàn tiệc tự chọn. Dưới đây là nhiều công thức bắp cải Đông Âu .
Những gì bạn cần
- 1 bắp cải đầu lớn, cored và băm nhỏ
- 1 củ hành lớn, xắt nhỏ
- 8 ounce (2 que) bơ
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 1 pound trung bình tự chế hoặc mua tại cửa hàng
- Mì trứng Hungary , nấu chín
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một chảo lớn hoặc lò Hà Lan , bắp cải xào và hành tây trong bơ cho đến khi vàng nâu và mềm.
- Nêm với muối và hạt tiêu. Trộn với mì trứng nấu chín. Điều chỉnh gia vị và rewarm nếu cần thiết để phục vụ đường ống nóng.
Biến thể
- Thêm 1 chén thái lát, cremini hoặc nấm khác vào chảo với bắp cải và hành tây và nấu cho đến khi tất cả đều màu nâu vàng và mềm.
- Trước khi phục vụ, thêm 1 chén bit thịt xông khói vào hỗn hợp bắp cải, hành tây và mì.
- Sau khi trộn bắp cải và hành tây với mì, thêm 1 chén xắt nhỏ trộn đều và trộn lại để phục vụ nóng.
Công thức nấu ăn mì Hungary
- Công thức bột mì cơ bản của Hungary : Bột trứng này có thể được biến thành mì mỏng, mì rộng và tất cả mọi thứ ở giữa. Các bước này minh họa cách làm mì Hungary .
- Tarhonya hoặc Grated Egg Noodles Recipe : Những sợi mì này được làm bằng những miếng bột mì nướng thay vì cán và cắt. Chúng được sấy khô và được sử dụng trong súp hoặc màu nâu trong bơ như một món ăn phụ.
Thêm về Mì Hungary
Mì trứng Hungary, được biết đến với tên Magyar tojasos teszta (món đồ chơi ma thú-YAH-sohss TAYSS- taw) hoặc metelt (MEH-tel-it), có số lượng giống đáng kinh ngạc, chỉ có thể so sánh với mì Ý.
Người Hungary cuộn chúng, cắt chúng, véo chúng, rót chúng và thả chúng. Có một mì cho mỗi món ăn và một món ăn cho mỗi mì.
Teszta thực sự là từ Hungary cho "bột" và metelt có nghĩa là "mì", nhưng chúng được sử dụng thay thế cho nhau.
Khi tojasos từ được thêm vào, chúng ta đang nói về mì trứng, niềm tự hào của ẩm thực Hungary. Chúng được làm bằng ba nguyên liệu đơn giản - bột mì, trứng và muối - và trong một số bếp, thậm chí không có muối.
Không có nước hoặc dầu được thêm vào công thức nấu ăn mì Hungary đích thực bởi vì nhiều đầu bếp cảm thấy việc bổ sung nước tạo ra thời gian sấy lâu hơn và làm tăng tiềm năng cho mì mốc khi được lưu trữ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 576 |
| Tổng số chất béo | 35 g |
| Chất béo bão hòa | 20 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 81 mg |
| Natri | 892 mg |
| Carbohydrates | 59 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 9 g |