Với rất nhiều món ăn lập kế hoạch một bữa ăn cho hai là dễ dàng. Trang web này có hàng chục công thức nấu ăn đã được thu nhỏ cho hai: Herb Broiled Trout , Chả giò bò sữa , và Chicken Saltimbocca là tất cả các ví dụ về các món ăn chính cho hai người. Và nó dễ dàng đủ để quy mô hầu hết các món ăn phụ cho hai người. Một lần nữa ví dụ là khoai tây Tây Ban Nha , và cà rốt tráng men với chanh và bạc hà .
Nhưng đôi khi một công thức đơn giản sẽ không mở rộng cho hai.
Ngay cả một con gà nướng nhỏ ăn bốn (mặc dù gà mái Cornish là một lựa chọn tốt và một hen phục vụ hai) và trong khi làm hầm cho hai là có thể nó hầu như không có giá trị rắc rối. May mắn thay, nhiều món ăn được thực hiện dễ dàng hơn với số lượng lớn hơn thậm chí còn tốt hơn lần thứ hai, ví dụ như thịt bò hầm, và thực sự hầu hết các món súp và braises. Trên thực tế, nếu tôi đang lên kế hoạch phục vụ một thứ gì đó như Beef Carbonade tại bữa tiệc tối, tôi cố tình làm cho nó một hoặc hai ngày trước để hương vị có thể hòa tan sau khi nấu.
Trong nhiều năm, tôi đã dựa vào thức ăn thừa khi lập kế hoạch thực đơn. Vào những ngày cuối tuần, khi tôi có thời gian nấu ăn, tôi muốn sửa cái gì đó mà tôi biết sẽ được làm với số lượng lớn hơn như thịt cá ngừ hoặc thịt gà nướng. Nhưng ăn cùng một bữa ăn ba hoặc bốn ngày liên tiếp trở nên già đi nhanh chóng. Vì vậy, tôi gia vị nó bằng cách dành thời gian để lên kế hoạch cho nhiều món ăn phụ mới. Hãy nói rằng tôi nướng nửa miếng thịt lợn, vào một đêm, tôi có thể phục vụ tỏi nghiền khoai tây và đậu Hà Lan trên mặt; vào đêm thứ hai, tôi hâm nóng món nướng (trong lò vi sóng) và đi kèm với súp lơ rang và salad xanh; sau đó vào đêm thứ ba, tôi kết thúc thịt lợn bằng cách thêm nó vào một món xào và phục vụ trên cơm.
Bây giờ đó là ba bữa ăn rất khác nhau đơn giản thay đổi bên nhưng, ngoài đêm tôi cố định nướng, không ai mất hơn 20 phút để thực hiện. Lưu ý: thức ăn thừa sẽ giữ dễ dàng trong năm ngày trong tủ lạnh.
Một gợi ý cuối cùng: dành thời gian lên kế hoạch - ngay cả bữa ăn nhanh. Những ngày này tôi làm việc ở nhà vì vậy thời gian nấu ăn không phải là vấn đề, tôi có thể dành ba giờ để làm một chiếc áo ngực bất cứ khi nào tôi muốn.
Nhưng khi tôi làm việc 60 giờ tại một văn phòng, việc lập kế hoạch trước là rất cần thiết. Bởi vì tôi thường đến cửa hàng tạp hóa vào sáng thứ bảy, tôi dành một ít thời gian vào các tối thứ Sáu để lên kế hoạch thực đơn trong tuần của tôi và làm một danh sách tạp hóa. Sau đó, khi tôi nhấn cửa hàng vào buổi sáng, tôi có thể khoe khoang ngay. Sau đó, trong phần còn lại của tuần, tôi không phải dành hơn 20 đến 30 phút mỗi ngày để ăn tối. Đó là điều tuyệt vời bởi vì thời gian quý báu đó chỉ là thời gian nấu: không cần suy nghĩ và không cần mua sắm.
Dưới đây là một menu 5 ngày điển hình:
Chủ nhật:
- Thịt Heo Địa Trung Hải (sử dụng thịt nướng 4 pound)
- Pilaf gạo với nấm và xúc xích
- Cà rốt tráng men với bạc hà và chanh
Thứ Hai:
- Thịt Heo quay Địa Trung Hải ấm áp
- Súp lơ nướng
- Salad xanh với phô mai xanh
Thứ Ba:
- Gà Picatta
- Hấp bông cải xanh với phô mai xanh
- Salad xanh với nước sốt Ý mua tại cửa hàng
Thứ tư:
- Xào thịt lợn nướng, bông cải xanh, súp lơ và cà rốt còn sót lại được phục vụ trên cơm đậu trái.
Thứ năm:
- Cá hồi với sốt kem chanh
- Khoai tây hương thảo Parmigiano
- Salad xanh với nước sốt mua tại cửa hàng