Torta maria truyền thống là một loại bánh cam quýt đơn giản, được xếp lớp với mứt và rắc đường bột. Đây là một phiên bản tăng cường của Mỹ hóa của chiếc bánh đó, với dứa kem và phủ dâu tây giữa một số lớp và phủ lên mọi thứ. Bánh chính nó là một chiếc bánh ngọt giàu có, dịu dàng với hương vị cam quýt. Dâu tây tươi và quả việt quất làm cho trang trí đơn giản nhưng thanh lịch.
Bắc Mỹ thường phục vụ kem với bánh, và kem vani luôn luôn là một lựa chọn tốt, nhưng hương vị mãnh liệt của chiếc bánh này cũng sẽ đi tốt với mâm xôi mâm xôi sorbet hoặc kem dừa .
Những gì bạn cần
- Đối với bánh:
- 2 que bơ (mềm)
- 1 phô mai kem gói 8 ounce (mềm)
- 3 chén đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 3 chén bột rây
- 6 quả trứng
- 2 muỗng cà phê vani
- 1 muỗng cà phê cam chiết xuất
- 2 muỗng canh nước cam với xoài
- 2 muỗng cà phê chanh zest
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- Đối với Frosting:
- 1 cốc dâu tây
- 1 1/2 chén khối dứa
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 muỗng canh đường cát
- 1 miếng bơ (mềm)
- 1/2 chén rau ngắn (làm mềm)
- 4-5 chén bánh kẹo đường
- 1 muỗng cà phê vani
- Chút muối
- 1/2 chén mứt mứt không hạt
- 1 quả việt quất tươi
- 1 chén dâu tây tươi (thái lát)
Làm thế nào để làm cho nó
- Chuẩn bị các lớp bánh: Nhẹ mỡ 2 9 = inch chảo bánh, và dòng dưới cùng của chảo với một vòng tròn của giấy sáp
- Đặt bơ và phô mai kem vào tô của máy trộn đứng. Sử dụng phần đính kèm paddle để đánh bơ và kem pho mát cho đến khi mịn. Dần dần thêm đường, tiếp tục đập cho đến khi đường được hòa tan hoàn toàn và hỗn hợp rất nhẹ khoảng 5 đến 8 phút.
- Thêm từng quả trứng, trộn đều cho đến khi trộn đều. Trộn trong nước ép, vỏ chanh, và hương vị vani và cam.
- Sift bột sau đó đo ba ly bột rây và đặt sang một bên. Dần dần khuấy bột thành bột cho đến khi trộn đều.
- Chia bột giữa các chảo. Đặt chảo trong lò lạnh sau đó đặt lò nướng đến 200 độ và nướng trong 15 phút. Nâng nhiệt độ lò lên 250 độ trong 10 phút, sau đó đến 300 độ cho đến khi bánh được làm xong (khoảng 30-35 phút tổng cộng). Bánh sẽ trở lại rất nhẹ khi chạm vào giữa chảo. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội.
- Chuẩn bị sương giá: Đặt dứa vào máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm và xung cho đến khi dứa được xay sạch và mịn. Đặt dứa vào một cái chảo nhỏ với 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Đun sôi nhẹ và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi hỗn hợp được giảm xuống còn khoảng 1/3 chén. Hủy bỏ từ nhiệt và chuyển sang một bát để làm mát. Lặp lại quy trình tương tự với dâu tây - chế biến dâu tây cho đến khi mịn, thêm vào chảo với 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước cốt chanh và nấu cho đến khi giảm xuống còn 1/4 cốc. Để nguội thật kỹ.
- Đặt bơ và rút ngắn trong bát của máy trộn đứng. Đánh bại cho đến khi mịn và nhẹ. Thêm 3 chén đường bột và 1 muỗng cà phê vani và đánh đều. Hủy bỏ một nửa hỗn hợp và đặt sang một bên. Thêm một nửa dứa nấu chín vào nửa còn lại. Đánh đều, thêm 1/2 đến 1 chén đường bột nhiều hơn khi cần cho đến khi hỗn hợp có độ cứng cứng nhưng có thể lây lan, như bánh đóng băng. Chuyển sương dứa vào tô. Trả một nửa hỗn hợp đường / bơ khác vào tô trộn. Thêm dâu tây nấu chín cộng với 1/2 đến 1 chén bánh kẹo đường và đánh bại cho đến khi hỗn hợp có độ đồng nhất dày nhưng có thể lây lan. Để qua một bên.
- Khi các lớp bánh nguội, loại bỏ chúng khỏi chảo và chia từng phần theo chiều ngang. Lây lan mứt mâm xôi giữa 2 nửa của một trong các lớp bánh, sau đó đặt hai nửa trở lại với nhau. Trải dứa chín còn lại giữa 2 nửa của lớp kia và đặt chúng lại với nhau.
- Đặt một lớp bánh lên đĩa phục vụ. Lây lan rộng rãi với một số sương giá dứa. Khuấy phần dứa còn lại vào lớp phủ dâu tây và trộn đều. Lớp bánh đầu tiên với lớp bánh thứ hai. Bao gồm đầu và mặt của bánh với frosting dâu / dứa. Trang trí bánh với quả việt quất và dâu tây tươi.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 407 |
| Tổng số chất béo | 22 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 92 mg |
| Natri | 109 mg |
| Carbohydrates | 51 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 4 g |