Chúng tôi đã biết rằng "chiên" gà trong lò dễ dàng hơn nhiều so với trên bếp, nhưng công thức này có "dễ dàng" đến một cấp độ hoàn toàn mới! Sau khi cho bơ chảy với dầu trong chảo nướng trong lò, ức gà được nạo vét trong bột nêm và sau đó được đặt vào chảo để "chiên" trong lò. Lớp phủ được tốt đẹp và giòn trong khi bên trong vẫn ngon ngọt và dịu dàng.
Công thức này sử dụng ức gà không xương, nhưng đùi không xương cũng có thể được sử dụng. Nó là tuyệt vời phục vụ với khoai tây và các loại rau yêu thích của bạn, hoặc cắt nó và thêm nó vào một salad xà lách hoặc salad Caesar . Gà cũng có thể được sử dụng trong thịt hầm và là một điền ngon cho bánh mì .
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh bơ
- 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 1/2 pounds không xương, ức gà không da (4 nửa)
- Muối và tiêu đen mới xay
- 1/2 chén bột đa năng
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 1 muỗng cà phê bột ớt
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 400 F (200 C).
- Đặt bơ và dầu ô liu vào chảo nướng hình vuông 8 hoặc 9 inch (hoặc chảo đủ lớn để vừa với gà mà không bị tụt); đặt nó trong lò để làm tan chảy bơ. Việc này chỉ mất từ 1 đến 2 phút, vì vậy hãy cẩn thận để đảm bảo nó không cháy.
- Đổ gà với khăn giấy và loại bỏ bất kỳ chất béo dư thừa nào. Rắc muối và tiêu đen mới xay.
- Đặt bột, bột tỏi và ớt bột vào một cái bát hoặc đĩa bánh. Khuấy đều kỹ.
- Khi bơ trong chảo tan chảy và nóng chảy, hãy lấy chảo ra khỏi lò.
- Nạo vét ức gà trong hỗn hợp bột và sắp xếp chúng trong chảo nóng. Đưa chảo vào lò. (Đừng quên găng tay lò!)
- Nướng gà trong 15 phút. Cẩn thận xoay gà bằng thìa và quay trở lại lò trong khoảng 10 đến 15 phút nữa. Gà nên đăng ký ít nhất 165 F (73,9 C) trên một nhiệt kế thực phẩm trong những miếng dày nhất.
Biến thể
- Thêm khoảng 1/2 chén pho mát Parmesan mới xay vào hỗn hợp bột cùng với một vài muỗng cà phê mùi tây tươi xay nhỏ, nếu muốn.
- Thêm một ít gia cầm gia vị hoặc thyme xay và hiền bột vào hỗn hợp bột cho hương vị thảo mộc.
- Đối với hai phần ăn, giảm các thành phần một nửa và sử dụng hai muỗng canh dầu ô liu và một thìa bơ.
- Để nấu nhanh hơn, hãy làm phẳng bộ ngực gà đến một độ dày thậm chí, hoặc sử dụng các miếng thịt. Họ sẽ nấu một cách nhanh chóng, vì vậy hãy cẩn thận không để quá chín. Biến chúng khoảng 10 phút và kiểm tra sự chín chắn sau 5 phút nữa.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1435 |
| Tổng số chất béo | 89 g |
| Chất béo bão hòa | 25 g |
| Chất béo không bão hòa | 39 g |
| Cholesterol | 434 mg |
| Natri | 825 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 134 g |