Công thức nước sốt bơ quả óc chó vô cùng dễ dàng này sẽ trở nên đẹp mắt với hầu hết các loại cá tươi. Từ tiếng Pháp cho nước sốt này là "beurre noisette" và trong khi nó có vị ngon, nó rất đơn giản và nhanh chóng để đặt lại với nhau. Những loại nước sốt bơ nâu cũng có thể được phục vụ trên gà hoặc rau nướng.
Những gì bạn cần
- 3 muỗng canh bơ không muối
- 1/4 chén nước cốt chanh mới vắt
- 1 muỗng canh tươi xắt nhỏ
- giống rau thơm
- 2 muỗng canh quả óc chó xắt nhỏ
- muối và hạt tiêu đen xay tươi
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 4 (6-oz mỗi) phi lê cá không xương trắng (như cá tuyết, bass,
- cá rô phi, hoặc cá thể )
Làm thế nào để làm cho nó
- Cho bơ vào một cái chảo nhỏ và tan chảy trên lửa vừa. Nấu từ 5 đến 10 phút, hoặc cho đến khi bơ bắt đầu có màu nâu nhạt và có hương thơm hấp dẫn.
- Thêm quả óc chó và nấu trong một phút.
- Đổ trong nước cốt chanh, tăng nhiệt độ cao và đun sôi.
- Tắt lửa và thêm hắc ín, muối, và hạt tiêu đen xay tươi để nếm và dành sang một bên.
- Mùa phi lê cá muối và hạt tiêu đen xay tươi để thưởng thức.
- Đun nóng dầu trong chảo vừa trên lửa vừa và nấu ở cả hai bên cho đến khi mờ đục trong suốt.
- Ăn nóng với nước sốt bơ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 180 |
| Tổng số chất béo | 15 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Natri | 98 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 10 g |