Súp rau thịnh soạn này được nạp với rau: cà rốt, củ cải, tỏi tây, cà chua và đậu xanh. Nó cũng được làm bằng thịt bò, cho nó một hương vị đặc biệt phong phú, sâu sắc, nhưng bạn có thể sử dụng thịt gà nếu bạn thích. Hoặc cho một phiên bản ăn chay, sử dụng cổ phiếu thực vật .
Và đây là một số tin tốt lành hơn: Bạn có thể sử dụng đậu xanh đông lạnh! Khi rau đông lạnh đi, đậu xanh là một trong những loại rau tốt nhất. Chúng đủ chắc chắn để duy trì độ tươi và chất lượng thông qua quá trình đóng băng, đặc biệt nếu chúng đi vào một món súp. Nó sẽ giúp bạn tiết kiệm một chút công việc với trang trí và cắt. Chỉ cần thêm chúng ngay vào cuối và đun nhỏ lửa cho đến khi chúng nóng.
Những gì bạn cần
- 3 củ cà rốt vừa, bóc vỏ
- 3 thân cây cần tây lớn
- 1 củ cải vừa
- 1 tỏi tây
- 4 cà chua Roma
- 1 quả đậu xanh đông lạnh
- 1 củ hành tây vừa bóc vỏ
- 1 tép tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ
- 2 muỗng canh. dầu ôliu nguyên chất
- 1/2 chén rượu vang trắng khô
- 1 qt. thịt bò (hoặc gà) nước dùng hoặc kho
- 1
- lá nguyệt quế
- Muối ăn kiêng và tiêu trắng, để nếm
- 1 muỗng canh.
- lá húng tây tươi
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt cà rốt, cần tây, hành tây, củ cải và cà chua thành xúc xắc ½-inch.
- Cắt phần thân cây và màu xanh lá cây ra khỏi tỏi tây và bỏ đi. Cắt phần màu trắng theo chiều dọc và rửa sạch bụi bẩn. Sau đó cắt mỏng tỏi tây.
- Trong một nồi súp đáy nặng, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa đến vừa.
- Thêm cà rốt, cần tây, hành tây, tỏi và tỏi tây và nấu trong 2-3 phút hoặc cho đến khi hành tây hơi mờ, khuấy liên tục nhiều hơn hoặc ít hơn.
- Thêm củ cải và cà chua, và nấu trong một phút nữa, vẫn còn khuấy.
- Thêm rượu và nấu thêm một hoặc hai phút hoặc cho đến khi rượu dường như đã giảm khoảng một nửa.
- Thêm thịt bò và lá nguyệt quế, tăng nhiệt độ trung bình và đun sôi. Sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút. Cuối cùng, thêm đậu xanh đông lạnh và thyme tươi và nấu trong 5 phút nữa, hoặc cho đến khi đậu xanh được đun nóng qua nhưng vẫn cứng và củ cải mềm nhưng không mềm.
- Nếm theo hương vị với muối Kosher và tiêu trắng và phục vụ ngay lập tức.
Biến thể: Nó sẽ không mất nhiều thời gian để bác sĩ này súp để làm cho nó thậm chí còn heartier. Một điều nó không có tính năng là bất kỳ loại tinh bột nào. Do đó, một số khoai tây hoặc cơm chín còn sót lại chắc chắn sẽ mở rộng nó. Hoặc bạn có thể nấu nó với khoai tây chưa nấu chín. Họ sẽ mất khoảng thời gian nấu ăn tương tự như củ cải.
Bạn cũng có thể thêm một số đậu nấu chín, bao gồm cả đóng hộp. Đậu đỏ, đậu xanh trắng hay những vùng phía bắc vĩ đại sẽ hoạt động rất tốt.
Mì khô hoặc mì sẽ biến món canh này thành một món mì xào rau đáng yêu. Tham khảo hướng dẫn của gói để biết cần bao nhiêu phút để đạt được độ dòn , và sau đó chỉ cần thêm mì ống khô mà nhiều phút trước khi kết thúc thời gian nấu của món súp.
Kết hợp mì ống với đậu và bạn đã nấu một món súp đó là một bữa ăn độc lập.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 159 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 424 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 5 g |