Món ăn nhẹ và bữa ăn kiểu Hy Lạp từ Meze to Lamb
Từ món ăn nhẹ đơn giản của Hy Lạp cho đến món thịt hầm nhiều lớp và bánh ngọt tinh tế, ẩm thực Grecia là sự kết hợp tuyệt vời giữa các món ăn hấp dẫn mọi sở thích. Các truyền thống nấu ăn lành mạnh của đất nước đã được mở rộng qua nhiều thế kỷ, và Hy Lạp hiện nay nổi tiếng với một loạt các bữa ăn gia đình, thực phẩm kỳ nghỉ và các món ăn được trình bày công phu.
Meze (Món Khai vị & Món khai vị)
Các meze là nhiều hơn chỉ là món khai vị, được gọi là orektika trong tiếng Hy Lạp, mặc dù các món ăn thường giống nhau.
Các meze đặc biệt là một đệm để đồ uống - thường là rượu. Nó nói đến lòng hiếu khách.
Mezethes thường được kết hợp để làm cho toàn bộ bữa ăn. Mỗi meze được phục vụ trên một tấm nhỏ, hoặc nhiều hơn một tấm cho một nhóm lớn. Sự lựa chọn của những gì để phục vụ là vô hạn, từ một đĩa nhỏ của thức ăn thừa hoặc cà chua thái lát, trái cây và các loại hạt, pho mát và dưa chuột để chuẩn bị các món ăn.
The Kolatsio (Đồ ăn nhẹ & Thức ăn đường phố)
Phát âm koh-laht-see-YOH , kolatsio có nghĩa là "snack". Nhưng đối với nhiều người, kolatsio thường xuyên như bất kỳ bữa ăn nào. Người Hy Lạp thường không ăn một bữa ăn sáng lớn và giờ ăn thường bị trì hoãn, vì vậy một kolatsio vào cuối buổi sáng đã trở thành thói quen cho nhiều người. Nhiều món ăn vặt truyền thống cũng là thức ăn đường phố có thể được tìm thấy ở hầu hết mọi nơi trong các thành phố và thị trấn Hy Lạp. Trong truyền thống Hy Lạp, món tráng miệng rất nhẹ, đồ ngọt quá nặng thường được ăn như kolatsio .
Bí quyết Hy Lạp cổ đại
Thực phẩm Hy Lạp cổ đại đã được nấu chín đơn giản hơn ngày hôm nay nhưng theo cùng một cách, bằng cách rang, nướng, đun sôi hoặc hầm.
Nấu ăn được thực hiện trên lửa mở hoặc trong lò đốt củi. Người Hy Lạp cổ đại thích baklava và pasteli .
Bí quyết Hy Lạp cổ điển
Hỏi ai đó về thức ăn Hy Lạp cổ điển và bạn có thể sẽ nhận được rất nhiều câu trả lời khác nhau, từ rất đơn giản đến phức tạp: súp đậu chickpea và đậu lăng để moussaka và thịt cừu nướng .
Tất cả mang đến cho tâm trí hình ảnh của Hy Lạp với những ngọn đồi của ô liu groves và vineyards, đàn cừu và dê, bãi biển, cổ vật, và whitewashed nhà với mái ngói đỏ.
Kẹo truyền thống Hy Lạp
Từ bánh kẹo mềm mịn đến bánh quy giòn, bánh ngọt, bánh ngọt, kẹo bảo quản và muỗng, người Hy Lạp thích đồ ngọt của họ. Món tráng miệng được gọi là epithorpia trong tiếng Hy Lạp và hầu như luôn luôn là món ăn nhẹ của trái cây, pho mát và sữa chua. Bánh quy, bánh biscotti và bánh kiểu bánh cà phê được ăn như kolatsio, được phục vụ với cà phê, trà hoặc sữa. Và đồ ngọt truyền thống - glyka trong tiếng Hy Lạp - thường được ăn như ở giữa các bữa ăn và để kỷ niệm những dịp đặc biệt.
Bữa ăn gia đình
Từ sự đơn giản của các loại ngũ cốc, các loại đậu và các loại thực phẩm nướng với một số loại thảo mộc, để nấu ăn và lò nướng thịt, các yếu tố đa dạng và đa dạng của những gì chúng ta gọi là "truyền thống" nấu ăn gia đình Hy Lạp kích thích các giác quan. Cùng với địa lý và khí hậu chung, Hy Lạp chia sẻ nhiều truyền thống ẩm thực với các nước láng giềng, nhưng nó mang đến hương vị và niềm đam mê riêng cho các loại thực phẩm phục vụ như là đầu mối cho các cuộc tụ họp gia đình và xã hội. Các sự kiện quan trọng nhất trong cuộc sống Hy Lạp diễn ra quanh một bàn thức ăn ngon.
Kỳ nghỉ truyền thống và các bữa ăn và công thức đặc biệt
Nấu ăn truyền thống của Hy Lạp bị ảnh hưởng mạnh mẽ bởi đức tin Chính thống Hy Lạp.
Người ta ước tính rằng khoảng 90 phần trăm dân số Hy Lạp theo đức tin Chính thống và tuân thủ các hướng dẫn về chế độ ăn uống của nó, ít nhất là vào các dịp tôn giáo lớn. Những người tuân thủ nghiêm ngặt các hướng dẫn này sẽ tránh ăn pho mát, thịt và cá, trong số các loại thực phẩm khác, trong hơn 180 ngày một năm. The Great Lent và Easter là những quan sát tôn giáo chính, và truyền thống đã thay đổi rất ít trong nhiều thế kỷ. Từ Giáng sinh và Năm mới đến đám cưới và đám tang , hầu hết các dịp trưng bày các món ăn truyền thống.
Đặc sản khu vực
Nhiều công thức nấu ăn Hy Lạp được chuẩn bị ở tất cả các vùng của đất nước, nhưng mỗi khu vực được biết đến với các biến thể độc đáo của nó. Từ các món ăn nóng và cay của Corfu đến ốc đảo Crete và các món ăn chịu ảnh hưởng mạnh của Thổ Nhĩ Kỳ Thrace, các món ăn được yêu thích trong khu vực rất nhiều ở mọi ngóc ngách của đất nước.
Cookouts, Picnics and Parties
Cho dù đó là một chuyến đi chơi gia đình đơn giản tại bãi biển hoặc một bữa tiệc theo chủ đề Hy Lạp tuyệt vời, ẩm thực này cung cấp thực đơn và ý tưởng công thức cho các cuộc tụ họp của tất cả các loại. Tình yêu ẩm thực Hy Lạp có lẽ chỉ vượt qua tình yêu của gia đình và bạn bè. Một sự kết hợp tuyệt vời!
Bí quyết theo mùa
Nấu ăn truyền thống của Hy Lạp đầy đủ kỷ niệm các mùa. Trái cây tươi và rau quả là một phần của mỗi cuộc sống nấu ăn truyền thống của Hy Lạp. Việc làm lạnh, đóng băng và vận chuyển các sản phẩm tươi sống trên toàn thế giới đã thay đổi sự sẵn có của những mặt hàng này, nhưng dù bạn nhìn vào nó như thế nào, tươi và chín là tốt nhất cho cả nấu ăn và bảo quản.
Kỹ thuật nấu ăn nâng cao với hình ảnh
Công thức nấu ăn Hy Lạp đôi khi liên quan đến những cách thức mới để đặt thức ăn với nhau để tạo ra thị hiếu bạn yêu thích. Tìm hiểu làm thế nào để tung ra phyllo tự chế và gấp nhiều hình dạng của bột phyllo, cả tự chế và thương mại.