Hỗn hợp gạo-sữa là phổ biến trong các món ăn từ Thái Lan đến Ma-rốc đến Hy Lạp, và đến Mỹ Latinh với những người chinh phục Tây Ban Nha, nơi họ được gọi là arroz con leche . Chắc chắn món tráng miệng yêu quý này ít nhất là một phần của sự phổ biến rộng rãi của nó với những cảm xúc tích cực mà chúng tôi kết hợp với các yếu tố như sữa ấm, carbohydrate mềm và gia vị - tất cả đều là một phần bánh gạo ngon.
Công thức dưới đây là hoàn hảo nếu bạn cần phải làm một món tráng miệng tương đối tiết kiệm cho một cuộc hội ngộ gia đình nhỏ hoặc bữa tiệc tối lớn, vì nó mang lại hai mươi phần ăn, và nó tự nhiên không có gluten. Các tép và dừa trong phiên bản đặc biệt này làm cho nó thêm đặc biệt - và kể từ khi các loại gia vị được thêm vào trong khi gạo đang nấu ăn, họ sẽ làm cho ngôi nhà của bạn có mùi tuyệt vời, quá. Xin lưu ý rằng các loại gia vị, cũng như đường nâu tùy chọn, cung cấp cho bánh gạo này một màu nâu nhạt, chứ không phải là màu trắng phổ biến hơn.
Những gì bạn cần
- 3 chén cơm trắng hạt dài chưa nấu chín (không ăn liền hoặc nấu nhanh)
- 2 muỗng canh đất quế (cộng thêm để trang trí, nếu muốn)
- 1/2 muỗng cà phê xay
- Đinh hương
- 2 muỗng canh chất chiết xuất vani chất lượng tốt
- 1 (12-ounce) có thể làm bay hơi sữa
- 1 (14-ounce) có thể làm ngọt sữa đặc
- 2/3 chén dừa (vụn, cộng thêm để trang trí, nếu muốn)
- 2/3 cốc nho khô
- 2 chén đường (trắng, nâu, hoặc một số đường)
Làm thế nào để làm cho nó
Đặt cơm, quế và đinh hương vào một cái nồi lớn. Thêm khoảng một gallon nước. Đun sôi nhẹ nhàng từ 30 đến 40 phút, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi cơm chín và rất mềm. Trong thời gian nấu này, cho thêm nước sôi, nếu cần, sao cho cơm vẫn có phần mềm.
Tháo bình đun khỏi bếp. Khuấy tất cả các thành phần còn lại, trộn đều.
Hương vị để thử nghiệm cho vị ngọt; thêm đường, nếu cần. (Hãy nhớ rằng bánh pudding gạo có vị ngọt ấm hơn nó sẽ lạnh, vì vậy cho phép nếu bạn có kế hoạch để phục vụ nó lạnh.) Thêm một ít nước hoặc sữa (toàn bộ hoặc 2% làm việc tốt), là tốt, nếu cần thiết để giữ cho gạo đủ lỏng để có thể “làm dịu”.
Múc hoặc đổ bánh pudding gạo của bạn vào các món tráng miệng cá nhân hoặc chén dùng một lần. Trang trí với nhiều quế và dừa, nếu bạn thích. Ăn trong khi vẫn còn ấm (không nóng), hoặc làm lạnh và ăn lạnh.
Món tráng miệng này giữ tốt, được làm lạnh, trong vài ngày, mặc dù một số chất lỏng có thể sẽ tách ra trên đỉnh sau một hoặc hai ngày; chỉ cần khuấy nó trở lại vào cơm trước khi ăn.
Các biến thể trên bánh pudding dừa gia vị
Thực hiện một bánh pudding "bí ngô gia vị" bằng cách kinh doanh các loại gia vị trong công thức cho 1 muỗng canh đất quế cộng với 1 thìa canh bánh bí ngô gia vị (thường chứa quế, gừng, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu).
Đi một chút kỳ lạ hơn và chuyển ra các đinh hương cho mặt đất Trung Quốc 5-gia vị bột (trong đó bao gồm quế, Szechuan hạt tiêu, đinh hương, hồi và cây thì là.)
Thay đổi sự xuất hiện của bánh pudding gạo của bạn bằng cách kinh doanh nho khô màu tối thường xuyên cho nho khô vàng nhạt hơn (còn được gọi là sultanas ) hoặc quả nam việt quất khô. Hoặc đi cho phá vỡ và sử dụng một kết hợp của nho khô thường xuyên, sultanas và craisins trong món tráng miệng của bạn.
Nếu bạn có những người bị dị ứng, hoặc không quan tâm, dừa hoặc nho khô, hãy để những nguyên liệu này ra hoặc chia hỗn hợp sau bước thứ nhất để tạo ra cả hai phiên bản, một "với" và một "không có".
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 250 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Natri | 39 mg |
| Carbohydrates | 51 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 4 g |