Bột bánh ngọt giòn và bổ sung này là tuyệt vời để làm bánh sừng bò ( medialunas ) cũng như một loạt các bánh ngọt hấp dẫn được gọi chung là facturas ở Argentina. Argentina được biết đến với các cửa hàng bánh ngọt chứa đầy đủ các loại bánh ngọt được chế biến đẹp mắt. Khách hàng có thể mua hàng chục loại để chia sẻ với bạn bè, một thực tế phổ biến có thể được so sánh với việc mua một tá bánh mì tròn ở Mỹ
Bột bánh ngọt này phải mất thêm một vài bước để chuẩn bị, nhưng nó không khó và nó cũng đáng để nỗ lực.
Những gì bạn cần
- 4 chén bột đa dụng
- 1/3 chén cộng với 1 muỗng canh đường
- 2 quả trứng
- Tùy chọn: 1/2 thìa cà phê vani
- 1 muỗng canh men khô hoạt tính
- 3/4 cốc sữa
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 chén bơ
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt 4 chén bột tất cả các mục đích vào một tô lớn (hoặc tô của máy trộn đứng). Đánh đều trong muối và đường.
- Đun nóng 3/4 cốc sữa cho đến khi nó ấm nhưng không nóng (khoảng 100 F) và khuấy trong một thìa cà phê đường và men. Đặt sang một bên cho đến khi hỗn hợp trông có bọt, khoảng 5 phút.
- Khuấy hỗn hợp nước / men, trứng và vani vào hỗn hợp bột, sử dụng thìa gỗ. Thêm một chút nước nếu hỗn hợp quá khô. Khi bột bắt đầu đến với nhau, nhào nó bằng tay của bạn (hoặc với các tập tin đính kèm bột bột, nếu sử dụng một máy trộn) cho đến khi bạn có một bột mịn. Bột phải rất mịn và đàn hồi, đòi hỏi một chút công bằng của nhào. Bọc bột trong bọc nhựa và thư giãn trong khoảng 30 phút.
- Trong khi bột được nghỉ ngơi, đặt 2 que bơ lạnh cạnh nhau trên một miếng nhựa lớn. Quấn bơ lỏng lẻo với lớp bọc nhựa, tạo thành hình vuông 6 inch xung quanh bơ. Sử dụng pin cán, nhẹ nhàng đập vỡ và cuộn bơ thành hình vuông 6 inch 6 inch. Làm lạnh bơ trong 10 phút trong tủ lạnh.
- Loại bỏ cả bột men và bơ / bột vuông ra khỏi tủ lạnh. Bạn muốn chúng có cấu trúc giống nhau - không quá lạnh và chắc chắn, nhưng cũng không quá mềm - để bạn có thể cuộn chúng lại với nhau và để bơ không tan chảy khi bạn lăn nó ra. Nếu hình vuông bơ / bột quá lạnh và chắc chắn, hãy để nó ấm lên và làm mềm trong vài phút trước khi bắt đầu. Nếu bơ bắt đầu tan chảy và chảy ra, hãy cho bột trở lại tủ lạnh.
- Trên một bề mặt có độ phồng nhẹ, lăn bột men thành một hình vuông 13 inch lớn 13 inch. Nếu bột được co giãn, cho phép nó thư giãn trong một vài phút và sau đó tiếp tục lăn nó ra. Đặt hình vuông bột / bột ở giữa bột cán, được định vị sao cho các góc của nó nằm ở giữa mỗi bên của bột cán. Gấp các góc của bột trên bơ để chúng gặp nhau ở giữa và hoàn toàn kèm theo lớp bơ.
- Bật bột lên (nhẹ nhàng làm bột bánh khi cần) và nhanh chóng cuộn hình vuông bột thành hình chữ nhật lớn hơn một chút, kích thước khoảng 12 x 16 inch. Gấp hình chữ nhật của bột thành ba phần theo chiều dọc, giống như một chữ cái. Che bột bằng bao plastic và thư giãn trong 30 đến 60 phút.
- Hủy bỏ bột từ tủ lạnh và cuộn ra thành một hình chữ nhật lớn một lần nữa. Gấp vào phần ba, bọc bằng nhựa và trở lại bột cho tủ lạnh. Lặp lại quy trình này hai lần nữa, tổng cộng là 4 lần. Chill bột kỹ lưỡng, gói gọn, qua đêm nếu có thể.
- Bột bây giờ đã sẵn sàng để sử dụng để làm bánh sừng bò hoặc bánh ngọt khác. Bảo quản bột trong tủ lạnh, được bọc kín trong vòng 2 ngày. Bạn cũng có thể đóng băng bột để sử dụng sau này. Hãy để bột làm mềm một chút ở nhiệt độ phòng trước khi lăn nó ra.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 182 |
| Tổng số chất béo | 15 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Natri | 430 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 3 g |