Trong tiếng Hy Lạp: κουλουράκια λαδερά με σουσάμι, phát âm koo-loo-RAHK-yah tôi soo-SAH-mee
Koulourakia có thể được hình thành thành nhiều hình dạng. Những chiếc bánh tráng mè nhỏ này thường được làm bằng những hình bầu dục và hình bầu dục nhỏ. Bột cookie mềm hơn và nhiều dầu hơn so với nhiều công thức nấu ăn khác, và kết quả cuối cùng là bánh quy giòn, ngon. Các công thức nấu ăn khác gọi tới 3 cốc đường, nhưng tôi thích phiên bản ít ngọt hơn này.
Bạn có thể xem các món tráng miệng ngon khác của Hy Lạp và xem công thức bánh yêu thích:
Những gì bạn cần
- 1/2 pound (1 1/2 chén) hạt mè
- 1 muỗng cà phê baking soda
- Nước ép và vỏ bào 1 quả chanh xanh
- 3 chén dầu ô liu
- 2 ly rượu mạnh
- 1/2 muỗng canh quế
- 1/2 muỗng canh
- đinh hương
- 3/4 chén nước nóng
- 1 1/2 chén đường
- 1 1/2 muỗng canh bột nở
- 12 chén bột (tất cả các mục đích)
Làm thế nào để làm cho nó
Đặt hạt mè vào một cái lọc và rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Lắc để loại bỏ chất lỏng dư thừa, và đặt sang một bên để xả trong 1 giờ (chúng vẫn sẽ bị ẩm).
Hòa tan baking soda trong nước cốt chanh.
Sift cùng bột và bột nở.
Trong một bát trộn, kết hợp dầu ô liu, nước chanh (với baking soda), vỏ bào, brandy, quế, đinh hương, và nước nóng. Đánh bại trên trung bình cao để kết hợp.
Thêm đường và đánh cho đến khi trộn đều, và không tách ra (khoảng 5-8 phút).
Từ từ đánh tan trong 8 chén hỗn hợp bột.
Khi bột được trộn vào, biến bột thành một bề mặt floured (hoặc nhào trong bát) và nhào bằng tay trong 10-15 phút, thêm bột nhiều hơn nếu cần thiết, cho đến khi bột không dính vào bàn tay của bạn. Bột sẽ mềm.
Làm nóng lò đến 425 ° F (220 ° C).
Lấy một miếng bột có kích thước của quả óc chó chưa bóc vỏ và siết chặt nắm tay để tạo thành một quả bóng dày đặc. Cuộn ra thành hình dạng sợi dây thừng, dài khoảng 3 inch. Nhúng hạt mè và vỗ vào để làm phẳng và đẩy hạt vào bề mặt của bánh quy. Các tập tin cookie có thể được để lại như là hoặc được hình thành vào vòng (pinch kết thúc với nhau).
Để biết thêm chi tiết, hãy xem Cách tạo cookie Sesame trong ảnh.
Nướng trên giá dưới giữa lò trên không dính hoặc rất nhẹ dầu cookie tờ ở 425 ° F (220 ° C) trong 15-20 phút, cho đến khi vàng tối. Làm nguội hoàn toàn trước khi ăn.
Năng suất: 100-130 cookie (giảm tất cả số lượng tương ứng để tạo ra số lượng nhỏ hơn)
Khi làm mát hoàn toàn, bảo quản trong hộp nhựa kín. Họ sẽ giữ cho đến 2 tháng. Chúng có thể được đông lạnh trong thời gian dài hơn.