Trong một vài ngày, người Do Thái trên toàn thế giới và ở Trung Đông sẽ tổ chức lễ hội Purim. Và đó là một kỳ nghỉ mà tôi mong đợi từ khi tôi nếm thử bánh hamantaschen đầu tiên của tôi. Ngay cả bây giờ tôi cũng cảm thấy hào hứng khi tháng 3 trôi qua và tôi bắt đầu trinh sát những tiệm bánh địa phương để tìm những dấu hiệu của mẻ bánh yêu thích đầu tiên của tôi. Và vâng, nỗi ám ảnh của tôi trở nên cuồng tín đến nỗi, một vài năm trước, cuối cùng tôi cũng phải học cách tự làm cho mình.
Nhà làm bánh làm cho các biến thể hương vị bao gồm sô cô la, bơ đậu phộng, bánh hạnh nhân và bất kỳ số lượng các loại trái cây. Tuy nhiên, theo truyền thống, hầu hết các loại bánh đều sản xuất ra 3 hương vị - hạt giống thuốc phiện (yêu thích cá nhân của tôi), mơ (những gì tôi sẽ giải quyết nếu không có phiên bản hạt giống thuốc phiện) và tỉa (không phải thứ tôi coi là ăn). Là một người lớn, sở thích của tôi có khá nhiều ở lại như nhau nhưng tôi đã thêm mới yêu thích của riêng tôi điền mật ong và ngày tháng.
Các công thức về cơ bản là một cookie bơ (mặc dù có những phiên bản dầu không sữa), nhưng hương vị khác biệt đến từ nước cam và niềm say mê. Tôi thích của tôi lớn, crumbly và cung cấp dồi dào!
Những gì bạn cần
- Đối với Cookie:
- 2/3 Cup đường
- 1 quả trứng
- 1 Stick bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
- 1 Teaspoon cam zest
- 2 muỗng canh nước cam
- 2 chén bột tất cả các mục đích
- 1 Teaspoon bột nở
- 3/4 Teaspoon muối
- 1/2 chén mật ong ngày điền (công thức sau)
- Đối với ngày điền mật ong:
- 12 Ngày, đọ sức
- 1 chén nước nóng
- 1 muỗng canh mật ong
- Chút muối
Làm thế nào để làm cho nó
Thêm trứng và bơ vào một bát lớn và kem với nhau bằng cách sử dụng một bàn tay hoặc máy trộn đứng. Đánh bại trong đường, cam zest và nước cam.
Trong một cái bát riêng biệt, rây bột với nhau, bột nở và muối. Đổ các thành phần khô vào trong ướt, hóa ra thành một bề mặt bột nhão để tạo thành một quả bóng bột, bọc trong nhựa và làm lạnh trong ít nhất 1 giờ.
Trong khi bột được làm lạnh, làm đầy bằng cách thêm ngày vào một bát với nước nóng và để ngâm trong 30 phút.
Thêm ngày ngâm và khoảng 1/4 cốc nước vào một bộ xử lý thực phẩm với mật ong và muối. Puree cho đến khi hoàn toàn trơn tru.
Làm nóng lò nướng đến 375 độ.
Lăn bột ra giữa dày 1/8 "và 1/4" (tôi thích bánh dày hơn). Sử dụng dao cắt tròn 3 1/2 "để cắt vòng tròn ra khỏi bột. Đặt khoảng một thìa cà phê mật ong vào giữa mỗi vòng bột và gấp thành hình tam giác cổ điển (xem hướng dẫn dễ dàng tại đây).
Đặt trên một tấm nướng lót bằng giấy da và nướng trong 12 - 15 phút.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1530 |
| Tổng số chất béo | 52 g |
| Chất béo bão hòa | 30 g |
| Chất béo không bão hòa | 16 g |
| Cholesterol | 174 mg |
| Natri | 584 mg |
| Carbohydrates | 283 g |
| Chất xơ | 22 g |
| Chất đạm | 11 g |