01/08
Bước 1: Vệ sinh Atisô.
Trước khi làm bất kỳ trang trí, đầu tiên rửa kỹ atisô. Giữ atisô dưới vòi nước lạnh. Rửa sạch giữa các lá mà không kéo chúng. Lật ngược atisô (phía bên gốc) và lắc đều. Làm khô atisô bằng khăn sạch.
02/08
Bước hai: Cắt đầu.
Sử dụng một con dao lớn, cắt bỏ đầu 1 1/2 "đến 2" của atisô. Đây là nơi lá được bó chặt chẽ nhất.
03/08
Bước thứ ba. Cắt lá.
Sử dụng một cái kéo nhà bếp, cắt những điểm nhọn từ những chiếc lá.
04/08
Bước bốn. Tách ra khỏi căn cứ.
Tại thời điểm này, atisô có thể được sử dụng để nhồi. Cắt bỏ gốc tuôn ra với đáy. Nấu atisô trong nước sôi trong 40 đến 50 phút. Loại bỏ và múc lá màu tím và "lông" che phủ trái tim atisô. Lưu ý: Atisô mất màu nhanh khi tiếp xúc với không khí. Nếu bạn không sử dụng atisô ngay lập tức, hãy đặt atisô chưa nấu trong một ít nước với nước cốt chanh.
05/08
Bước 5. Loại bỏ các lá.
Nếu bạn chỉ muốn sử dụng những trái tim atisô, loại bỏ tất cả các lá. Bắt đầu với lá ngoài cùng đầu tiên, nắm lấy một chiếc lá ở phía trên và kéo xuống dưới. Chiếc lá nên chụp ngay. Tiếp tục cho đến khi tất cả các lá đã được gỡ bỏ.
06/08
Bước Sáu. Phần ăn được tiếp xúc.
Một khi lá được loại bỏ, lá nhạt nhất bên trong sẽ bị lộ ra. Đây là phần bạn đã làm việc cho, nhưng vẫn còn một chút để làm.
07/08
Bước Bảy. Cắt móng.
Một khi lá được lấy ra, sử dụng một con dao gọt để loại bỏ các tàn dư lá cứng xung quanh cơ sở. Sử dụng một peeler rau để cắt lớp ngoài cùng của thân gỗ. Cắt bỏ 1/2 "từ đáy thân cây.
08/08
Bước 8 Phơi bày Choke.
Cắt phần còn lại trong một nửa chiều dài. Loại bỏ lá màu tím và phần lông bao gồm choke. Một thìa bưởi hoạt động tốt cho công việc này. Atisô bây giờ đã sẵn sàng để thái lát và nấu chín theo công thức. Nếu bạn không sử dụng atisô ngay lập tức, hãy đặt chúng trong một ít nước với nước cốt chanh để giữ cho chúng khỏi bị đổi màu.