Bản dịch tiếng Anh thông dụng của kroket là croquette. Một croquette Hà Lan điển hình được làm bằng thịt ragout (hoặc salpicon ) bao phủ trong breadcrumbs, và chiên sâu cho đến khi vàng và giòn.
Lịch sử
Có thể vua Louis XIV của Pháp là một trong những người hâm mộ đầu tiên của kroketje . Nhiều người cho rằng món bánh kroket là món ăn tinh túy của Hà Lan, nhưng theo Johannes Van Dam, một chuyên gia ẩm thực nổi tiếng ở Hà Lan, đầu bếp của Sun King là người đầu tiên mô tả chúng bằng văn bản.
Trong thực tế, Van Dam đã theo dõi một công thức của Pháp cho những miếng bánh croquette có niên đại từ năm 1691, trong khi những công thức nấu ăn đầu tiên của Hà Lan được cho là bắt nguồn từ những năm 1830. Ngay cả cái tên kroket cũng được lấy từ tiếng Pháp - từ croquer , hay 'to crunch'.
Croquettes đã trở nên phổ biến ở Hà Lan trong thế kỷ 18, khi thức ăn Pháp là tất cả các cơn thịnh nộ ở vùng đất thấp. Và, trong khi nguồn gốc của họ là tiếng Pháp, những gì là điển hình của Hà Lan là cách xử lý được tiêu thụ ngày hôm nay. Kroketten thường được sản xuất hàng loạt và mua sẵn từ các chuỗi thức ăn nhanh và snackbars , và được dùng làm thức ăn đường phố ở Hà Lan. Người Hà Lan yêu kroket của họ rất nhiều mà McDonald's thậm chí còn tạo ra một burger với một kroket -patty gọi là McKroket. Mọi người cũng mua croquettes đông lạnh tại các siêu thị và pop chúng vào nồi chiên chất béo sâu ở nhà. Như với bất kỳ sản phẩm nào, tất cả việc sản xuất hàng loạt này đều có nghĩa là chất lượng đã bị ảnh hưởng, và món ăn đã trở nên nổi tiếng vì chứa đầy thịt chất lượng đáng ngờ.
Nó trả tiền để mua sắm xung quanh, và vẫn còn một vài thương hiệu và cửa hàng mà làm cho croquettes tuyệt vời.
Các loại
The broodje kroket , một chiếc bánh trắng mềm với bánh croquette chiên và mù tạt, là món ăn yêu thích của người Hà Lan vào giờ ăn trưa. Chúng tôi đặc biệt thích những người ở phòng ăn của Van Dobben. Một thương hiệu cao cấp để tìm cho ra là Holtkamp (thử croquettes tôm patisserie).
Ngoài hương vị croquette cổ điển của Hà Lan, như bánh croquette thịt bò hoặc thịt bê , có những hương vị khác như thịt gà satay hoặc goulash , cũng như một loạt các pha chế croquette hình, với chất hàn như mì bami Indonesia (cũng gọi là bamibal ) và gạo nasi (hoặc nasibal ), cũng như bánh croquettes khoai tây. Các đắng , một phiên bản tròn nhỏ của croquette (thường được làm bằng thịt bò hoặc thịt bê), là một món ăn thanh phổ biến.