Một món ăn có vị trí gần như mang tính biểu tượng ở khu vực phía tây của Ấn Độ, bhel puri (hoặc bhelpuri ) là một món ăn ít chất béo, bổ dưỡng và ngon. Đó là một sự hỗn loạn , đó là một món ăn cay thường được bán qua xe đường phố trong khu vực.
Bhel puri một món ăn gạo căng phồng có thể được ăn bằng thìa hoặc múc lên bánh mì hoặc chip. Một số nơi phục vụ nó trong một hình nón giấy và nó ăn trực tiếp từ đó.
Nói chung, bhel puri được làm bằng gạo căng phồng và sev (một loại snack giống như miến được làm từ bột gram ), cả hai đều có sẵn tại các thị trường Ấn Độ. Những thành phần khô này sau đó được trộn với hành tây, khoai tây, masala trò chuyện và tương ớt. Đó là cay, nhưng cũng ngọt, chua, mặn và có thể được điều chỉnh để tăng cường bất kỳ những đặc điểm. Tính linh hoạt trong hương vị là vẻ đẹp của bhel puri.
Những gì bạn cần
- 3 chén gạo căng phồng
- 1 đậu phộng số ít (rang và muối)
- 2 khoai tây (luộc, bóc vỏ, và thái nhỏ thành hình khối nhỏ)
- 1 lớn
- hành tây (thái nhỏ)
- 1 quả cà chua lớn (thái nhỏ)
- 1/2 bó rau mùi (khoảng 1/10 pound hoặc 50 gram, thái nhỏ)
- 2 ớt (xanh, thái nhỏ)
- Tamarind chutney (hoặc tương ớt Mint-rau mùi, để nếm)
- 1 ít papdi (nghiền thô)
- 1 chén bảy
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một tô lớn, trộn gạo căng phồng, đậu phộng, khoai tây, hành tây, cà chua, rau mùi và ớt xanh cùng nhau.
- Thêm tương ớt hoặc tương ớt theo mùi vị của riêng bạn.
- Trộn toàn bộ nội dung của tô.
- Trang trí với nhiều bảy và papdi. Ăn và ăn ngay.
Lời khuyên cho Great Bhel Puri
- Lắp ráp các bhel puri ngay trước khi bạn sẽ ăn nó để ngăn chặn gạo căng phồng từ nhận được sũng nước.
- Để làm cho món ăn này nhanh hơn nữa, chỉ cần lưu trữ gạo căng phồng, sev, và papdi (bánh quy mặn được làm từ bột mì) trong các thùng chứa kín khí. Pre-thực hiện và hoặc là làm lạnh hoặc đóng băng các tương ớt. Điều này cho phép bạn để quăng các thành phần ẩm ướt và khô với nhau trên một whim và ngăn chặn rằng không mong muốn sogginess.
- Nhiều loại tương ớt khác nhau cho hương vị khác nhau của bhel puri. Ví dụ, một chutney thứ chín là một loại tương ớt đen, ngọt có nguồn gốc từ me và ngày tháng. Ngược lại, ớt xanh cay sử dụng ớt xanh và rau mùi để lại cho một hương vị rất khác biệt. Nếu bạn có món chutney yêu thích khác, hãy thử điều đó.
Bhel Puri đi theo nhiều tên
Một số người nói rằng món ăn này có nguồn gốc ở Mumbai, theo nghiên cứu, là một niềm tin phổ biến. Các phiên bản khô của bhel puri được gọi là bhadang , được gia vị với nước cốt chanh, rau mùi và hành tây. Phiên bản Kolkata được gọi là jhaal muri . Một loại khác được biết đến ở Bangalore như churumuri hoặc churmuri .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1124 |
| Tổng số chất béo | 14 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 877 mg |
| Carbohydrates | 227 g |
| Chất xơ | 19 g |
| Chất đạm | 30 g |