Cocktail là gì?

Định nghĩa chính thức của một "loại cocktail" theo từ điển Merriam-Webster hiện đại là "một thức uống đá hoặc rượu chưng cất pha trộn với các thành phần hương liệu." Đó là một định nghĩa khá rộng, nhưng phản ánh thực tiễn hiện đại đề cập đến hầu như bất kỳ thức uống hỗn hợp nào như một loại cocktail.

Định nghĩa xuất bản đầu tiên của Cocktail xuất hiện trong một phản hồi biên tập trong The Balance và Columbian Repository năm 1806.

Điều này đọc: "Cocktail là một loại rượu kích thích, bao gồm tinh thần của bất kỳ loại, đường, nước, và bitters ." Đó là định nghĩa về các thành phần mà chúng tôi tiếp tục sử dụng khi đề cập đến loại cocktail 'lý tưởng'.

Khi Cocktail được tạo ra?

Mọi người đã pha chế đồ uống trong nhiều thế kỷ, nhưng mãi cho đến thế kỷ 17 và 18, tiền thân của cocktail (Slings, Fizzes , Toddies , và Juleps ) trở nên phổ biến, đủ để được ghi lại trong những cuốn sách lịch sử. Không rõ nơi, ai, và những gì đã đi vào việc tạo ra các loại cocktail ban đầu, nhưng nó có vẻ là một thức uống cụ thể chứ không phải là một loại đồ uống hỗn hợp trong thời gian đó.

Tài liệu tham khảo xuất bản đầu tiên về loại cocktail xuất hiện trong tủ của người nông dân (Amherst, New Hampshire, ngày 28 tháng 4 năm 1803). Các biên tập giả mạo nói về một "người đi lang thang" người, với một nôn nao 11 giờ, "... Uống một ly cocktail - tuyệt vời cho người đứng đầu ..." In Imbibe! , David Wondrich phân bổ công thức cocktail đầu tiên được biết đến trong bản in cho Thuyền trưởng JE

Alexander vào năm 1831, những người kêu gọi rượu mạnh , rượu gin hoặc rượu rum trong một hỗn hợp của "... một phần ba của tinh thần để hai phần ba của nước, thêm bitters, và làm giàu với đường và hạt nhục đậu khấu ..."

Tên "Cocktail" có nguồn gốc từ đâu?

Có nhiều câu chuyện đằng sau nguồn gốc của tên cocktail như có đằng sau việc tạo ra Margarita đầu tiên hoặc Martini .

Như mọi khi, một số là phi lý, một số đáng tin cậy và ai biết được, người ta có thể là sự thật. Không kém, những câu chuyện thú vị.

• Một câu chuyện phổ biến đằng sau tên cocktail đề cập đến đuôi của một con gà trống (hoặc đuôi gà ) được sử dụng như một trang trí uống thuộc địa. Không có tài liệu tham khảo chính thức trong công thức nấu ăn bằng văn bản cho trang trí như vậy.
• Trong câu chuyện trong The Spy (James Fenimore Cooper, 1821) nhân vật "Betty Flanagan" đã phát minh ra loại cocktail trong cuộc Cách mạng. "Betty" có thể đề cập đến một chủ quán trọ thực tại Four Corners ở phía bắc thành phố New York với cái tên Catherine "Kitty" Hustler. Betty có một gương mặt phi hư cấu khác, khuôn mặt của Betsy Flanagan. Betsy có thể không phải là một người phụ nữ thực sự, nhưng câu chuyện nói rằng cô là một thủ lĩnh quán rượu phục vụ binh lính Pháp một thức uống vào năm 1779 trang trí với lông đuôi của con gà trống hàng xóm của cô. Chúng ta có thể giả định rằng Kitty đã truyền cảm hứng cho Betty và Betty lấy cảm hứng từ Betsy, nhưng liệu một trong ba người có chịu trách nhiệm cho cocktail không là một bí ẩn.
• Các lý thuyết gà trống cũng được cho là đã bị ảnh hưởng bởi màu sắc của các thành phần hỗn hợp, có thể giống với màu sắc của đuôi gà. Đây sẽ là một câu chuyện hay ngày hôm nay cho mảng nguyên liệu đầy màu sắc của chúng tôi, nhưng vào thời điểm đó, tinh thần lại nhạt nhẽo.

• Ấn phẩm của Anh, Bartender , đã xuất bản một câu chuyện vào năm 1936 của các thủy thủ Anh, trong nhiều thập kỷ trước, được phục vụ thức uống hỗn hợp ở Mexico. Các đồ uống được khuấy với một Cola de Gallo (đuôi gà), một gốc rễ dài của hình dạng tương tự như đuôi của chim.
• Một câu chuyện Cocktail khác đề cập đến thức ăn thừa của một thùng bia, được gọi là gà đuôi . Đuôi gà từ các loại rượu mạnh khác nhau sẽ được trộn với nhau và được bán dưới dạng thức uống hỗn hợp có giá thấp hơn (dễ hiểu).
• Tuy nhiên, một nguồn gốc unappetizing nói về ale cock , một mash của bia trộn với bất cứ điều gì đã có sẵn để được ăn để chiến đấu cocks.
• Cocktail có thể có nguồn gốc từ tiếng Pháp cho cốc trứng, coquetel . Một câu chuyện đưa tài liệu tham khảo này đến Mỹ nói về Antoine Amedie Peychaud của New Orleans , người pha trộn Peychaud bitters của mình vào một phương thuốc dạ dày phục vụ trong một coquetel. Không phải tất cả các khách hàng của Peychaud đều có thể phát âm từ và nó được gọi là cocktail. Tuy nhiên, câu chuyện này không tăng lên do các ngày xung đột.

• Từ Cocktail có thể là một nguồn gốc xa xôi của tên cho nữ thần Aztec, Xochitl [/ SHO-cheetl / có nghĩa là 'hoa' ở Nahuatl]. Xochitl cũng là tên của một công chúa Mexico phục vụ đồ uống cho lính Mỹ.
• Đó là một phong tục thế kỷ 18 và 19 để cập bến những câu chuyện của những con ngựa dự thảo. Điều này làm cho những câu chuyện để dính lên như một cái đuôi cocks . Khi câu chuyện trôi đi, một lá thư của người đọc đến The Balance và Columbian Repository giải thích rằng khi say rượu, những món cocktail này khiến bạn ngậm đuôi theo cách tương tự.
• Đuôi ngựa khác cho thấy ảnh hưởng của thuật ngữ của một nhà lai tạo cho một con ngựa lai, hoặc đuôi gà . Cả đua xe và đồ uống đều phổ biến trong phần lớn người Mỹ vào thời điểm đó và có thể là thời hạn chuyển từ giống hỗn hợp sang thức uống hỗn hợp.
• Có một câu chuyện kỳ ​​quặc về một người quản lý quán rượu người Mỹ đã cất giữ rượu trong một thùng chứa hình con gà trống. Khi khách hàng quen muốn một vòng khác, họ khai thác đuôi của con gà trống.
• Trong The Booze Reader của George Bishop : Một Saga Soggy của Người đàn ông trong Ly của ông (1965), ông nói, "Bản thân từ bắt nguồn từ đuôi gà của Anh, vào giữa những năm 1800, được gọi là một người phụ nữ có đức hạnh dễ dàng nhưng không tinh khiết ... và áp dụng cho thói quen Mỹ mới mua lại được việc khốn kiếp người Anh gốc Anh có chất lạ, kể cả băng. " Trong tất cả mọi thứ, không phải băng!

_{Tài liệu tham khảo}

• _{David Wondrich. Imbibe! Từ Absinthe Cocktail đến Whisky Smash, một buổi chào mừng trong Câu chuyện và Đồ uống cho "Giáo sư" Jerry Thomas, Người tiên phong của quán Bar Mỹ . Newyork. Penguin Group. 2007}
• _{Gary Regan. Niềm vui của Mixology . Newyork. Clarkson / Potter. 2003}