Công thức làm bánh đường đá này được nấu trên bếp theo cách cổ điển, với đường, sữa và sô cô la. Các kẹo dẻo thu nhỏ được ướp lạnh để ngăn chặn sự tan chảy, và những quả hồ đào băm nhỏ hoặc quả óc chó là tùy chọn. Đó là một món quà ngon và rất đặc biệt, hoàn hảo cho kỳ nghỉ.
Thêm quả nam việt quất khô hoặc anh đào kẹo cắt nhỏ vào fudge cho một cái nhìn lễ hội hơn. Xem các mẹo và biến thể để có thêm ý tưởng.
Rocky Road Fudge
- 2 chén đường cát
- 3/4 chén sữa cô đặc
- 2 ounces sô cô la nướng, không đường
- 1 muỗng canh xi-rô ngô nhẹ
- 2 muỗng canh bơ
- 1 muỗng cà phê vani
- 1/2 cốc kẹo dẻo thu nhỏ
- 1/2 chén quả óc chó xắt nhỏ hoặc quả hồ đào, tùy chọn
Dòng một ổ bánh 9x5x3-inch với lá, mở rộng lá trên các cạnh bên pan. Bơ lá; rắc kẹo dẻo vào đáy chảo rồi đặt trong tủ lạnh trong khi làm đồ giả.
Bơ nhẹ phần bên trong của cái chảo 2 lít; thêm đường, sữa, sô-cô-la và xi-rô ngô. Nấu trên lửa vừa cao cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đun sôi. Tiếp tục đun sôi nhẹ nhàng, khuấy thường xuyên, cho đến khi hỗn hợp đạt đến giai đoạn bóng mềm (xem bên dưới) hoặc đăng ký khoảng 234 ° đến 238 °.
Loại bỏ chảo từ nhiệt; thêm bơ và vani mà không cần khuấy. Để nguội trong khoảng 30 phút, sau đó đánh với một thìa gỗ cho đến khi các fudge chỉ bắt đầu dày lên. Thêm hạt xắt nhỏ và đánh bại thêm vài phút nữa, cho đến khi nó bắt đầu mất đi độ bóng của nó nhưng vẫn có thể chịu được.
Đổ trên kẹo dẻo; ghi vào ô vuông khi được đặt nhưng vẫn ấm. Khi fudge là công ty, loại bỏ từ chảo sử dụng lá để nâng nó. Cắt thành hình vuông và bảo quản chặt chẽ. Làm cho khoảng 1 1/2 pounds.
Làm thế nào để kiểm tra cho sân khấu bóng mềm
Cách tốt nhất và đáng tin cậy nhất để kiểm tra là với một nhiệt kế kẹo, nhưng nếu bạn không có, hãy sử dụng phương pháp này.
Trong khoảng 1 cốc nước lạnh, muỗng khoảng 1/2 muỗng cà phê kẹo nóng. Đặt ngón tay của bạn vào nước và đẩy kẹo với nhau để tạo thành một quả bóng. Nhẹ nhàng chọn bóng hình thành lên - nếu kẹo tách ra và sẽ không tạo thành một quả bóng, nó không được thực hiện - từ nước. Bóng sẽ làm phẳng một chút. Lặp lại phép thử, sử dụng nước lạnh mới mỗi lần, cho đến khi kiểm tra kẹo của bạn được thực hiện.
Mẹo và Biến thể
- Thêm nho khô hoặc quả nam việt quất hoặc anh đào xắt nhỏ.
- Thay vì quả hồ đào hoặc quả óc chó, thêm đậu phộng xắt nhỏ vào fudge.
Bạn cũng có thể thích
Super Easy Homemade Chocolate Fudge
Sôcôla trên trời Bourbon Truffles