Thêm công thức này cho zucchini và cà chua thơm ngon vào món ăn tối của bạn. Đó là một món ăn tuyệt vời, đặc biệt là nếu bạn có một khu vườn với nhiều loại rau mùa hè . Cà chua và zucchini được kết hợp với các loại thảo mộc và nướng để hoàn thiện với rất nhiều pho mát melty. Nếu bạn có húng quế tươi, hãy dùng nó - khoảng 2-3 muỗng cà phê, xắt nhỏ - thay vì húng quế khô.
Công thức gọi phô mai fontina, nhưng Gruyere, Gouda, và provolone là một số sản phẩm thay thế tốt. Bất kỳ loại phô mai nóng chảy nào bạn thích đều có trong công thức này. Thêm một số bíp mùa hè màu vàng vào món ăn nếu đó là những gì bạn có, hoặc sử dụng một sự kết hợp của zucchini và bí vàng cho thêm màu sắc. Để có thêm màu sắc và hương vị, thêm ớt chuông, cắt thành dải.
Cà chua nho - hoặc cà chua anh đào - là một lựa chọn tốt cho món ăn. Thêm khoảng 1 đến 2 tách cà chua nho giảm một nửa để thay thế cho cà chua cắt.
Phục vụ rau nướng với thịt nướng, cá, hoặc gia cầm.
Những gì bạn cần
- 4 zucchini nhỏ
- 2 quả cà chua lớn
- 1 củ hành tây nhỏ
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1/2 muỗng cà phê muối kosher
- 1/2 muỗng cà phê khô
- húng quế
- 1/8 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 3 muỗng canh
- dầu ôliu nguyên chất
- 8 ounces fontina cheese, băm nhỏ
- 1/4 tách phô mai Parmesan
Làm thế nào để làm cho nó
- Lò nhiệt tới 350 F.
- Grease một món nướng 2 lít.
- Cắt các đầu từ zucchini và sau đó cắt chéo bóng quần thành lát 1/2-inch.
- Cốt lõi cà chua và cắt chúng thành lát dày khoảng 1/2 inch. Cắt từng lát cà chua thành từng phần tư.
- Lột hành tây và cắt nó mịn .
- Trong một bát lớn, kết hợp zucchini và cà chua; rắc với hành tây thái nhỏ, tỏi băm nhỏ, muối kosher, húng quế và tiêu. Quăng rau trộn kỹ; mưa phùn với dầu ô liu và quăng một lần nữa để phủ các loại rau.
- Biến rau thành món nướng đã chuẩn bị.
- Nướng trong lò làm nóng trước trong 25 phút.
- Đầu với pho mát fontina và rắc pho mát Parmesan; tiếp tục nướng thêm từ 10 đến 15 phút nữa.
Lời khuyên
- Phô mai Fontina là một loại phô mai semisoft được làm từ sữa bò. Phô mai Fontina có nguồn gốc từ Ý vào năm 1477, và bây giờ có ba phong cách: phong cách Đan Mạch, kiểu Ý và kiểu Thụy Điển. Các phong cách Đan Mạch và Thụy Điển là tangier hơn so với phong cách Ý nhẹ hơn, và tất cả là trái đất và hấp dẫn trong hương vị. Các pho mát tan chảy đẹp và là pho mát ăn tuyệt vời.
- Zucchini có thể được đông lạnh nếu bạn có thặng dư. Chỉ cần rửa quả bí, xắt nhỏ hoặc làm khối nó, và cho nó vào nước sôi. Cắt lát hoặc xắt lát mỏng nên được chần trong khoảng 3 phút. Blanche dày lát trong khoảng 6 phút. Làm mát quả bí nhanh chóng trong nước đá và niêm phong trong các thùng chứa hoặc túi đông lạnh. Đóng băng trong tối đa 3 tháng; còn nếu bạn sử dụng một hệ thống niêm phong chân không. Xem Làm thế nào để Freeze Summer Squash và Zucchini để biết thêm.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 271 |
| Tổng số chất béo | 20 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Natri | 570 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 13 g |