Những gì bạn cần
- 3 hoặc 4 miếng thịt lợn bít tết vai, cắt 1/2 đến 3/4 inch dày (3 1/2 đến 4 pounds / 1,8 kg tổng)
- 1/2 chén / 120 ml rượu vang trắng khô
- 1/4 chén / 60 ml tép tỏi bóc vỏ, đập vỡ và thái nhỏ
- 5 muỗng cà phê / 25 ml vỏ chanh, bào chế
- 1/4 chén / 60 ml nước cốt chanh tươi
- 1/4 chén / 60 ml nắp chai, thoát nước
- 5 muỗng cà phê / 25 mL mù tạt kiểu Dijon
- 2 muỗng cà phê / 10 ml tiêu đen bị nứt
- 1 1/2 muỗng cà phê / 7,5 ml muối biển mịn
- 1 muỗng canh / 15ml rau mùi Ý xắt nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
Kết hợp rượu vang, tỏi, vỏ chanh và 3 muỗng canh nước trái cây, 3 muỗng canh capers, mù tạt, 2 muỗng cà phê hạt tiêu nứt và 1 muỗng cà phê muối trong bát nhỏ.
Đặt thịt lợn trong một lớp trong túi ni lông có nắp kéo 2 1/2 gallon hoặc đĩa thủy tinh nướng lớn. Đổ hỗn hợp rượu qua thịt lợn. Nếu sử dụng túi, đóng túi để đóng dấu. Xoay túi hoặc thịt lợn trong món ăn để phủ bằng nước xốt rượu vang. Ướp trong 30 phút ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh trong tối đa 1 giờ,
Làm nóng lò nướng gas với nhiệt độ trung bình cao để nướng trực tiếp. Loại bỏ bít tết từ nước xốt, chải sạch bất kỳ miếng lớn và đặt xốt. Chuyển nước xốt vào chảo nước sốt nhỏ. Đun sôi; giảm nhiệt. Nhỏ hơn, phát hiện, trong 1 phút; loại bỏ khỏi nhiệt.
Bít tết nướng, không đậy nắp, trong khoảng từ 6 đến 10 phút hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt đến 165 độ F, biến thịt bò nướng nửa chừng trong lúc nướng và thỉnh thoảng đánh răng bằng nước xốt dành riêng. Chuyển miếng thịt nướng lên bảng khắc. Lỏng lẻo bao gồm với lá; để yên trong 5 phút.
Hủy bỏ lá. Rắc 1/4 thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê tiêu. Top với 1 muỗng canh nước chanh còn lại, mùi tây và 1 muỗng canh còn lại. Cắt thành từng miếng trước khi ăn.
Thông tin dinh dưỡng cho mỗi lần phân phối:
Năng lượng: 300 calo Chất béo: 16 grams Chất béo bão hòa: 6 grams Cholesterol: 95 mg Natri: 840 mg Carbohydrate: 4 grams Protein: 30 gram
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 766 |
| Tổng số chất béo | 44 g |
| Chất béo bão hòa | 17 g |
| Chất béo không bão hòa | 19 g |
| Cholesterol | 261 mg |
| Natri | 961 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 83 g |