Công thức nấu ăn paella Tây Ban Nha có thể nhận được tất cả sự nổi tiếng, nhưng công thức nấu ăn mì Tây Ban Nha là phổ biến như nhau ở hầu hết các thị trấn ven biển Tây Ban Nha. Mì đen, được gọi là fideos negros trong tiếng Tây Ban Nha, là một bữa ăn ven biển phổ biến trên bờ biển phía đông của Tây Ban Nha, thường được nấu trong cá và phục vụ với mực và monkfish.
Công thức mì Tây Ban Nha này được cho là đến từ vùng Địa Trung Hải của Valencia , mặc dù nó cũng rất phổ biến trên khắp vùng Catalonia. Điều gì mang lại cho mì đen màu sắc đặc biệt của họ? Mực mực nguyên chất được thêm vào trong quá trình nấu sẽ biến mì ống đen tối.
Ở đây những chiếc nhẫn mực, cá, hành, và ớt được xào và sau đó đun sôi với mì và mực mực, tạo ra một khóa học ấn tượng. Thật dễ dàng để chuẩn bị trong vòng chưa đầy 45 phút và cặp hoàn hảo với một loại rượu vang trắng Tây Ban Nha sắc nét.
Mẹo văn hóa : Ở Tây Ban Nha, món cơm và mì luôn được phục vụ cho bữa trưa và không bao giờ ăn tối. Họ được coi là bữa ăn nặng mà phù hợp hơn cho giữa ngày!
Những gì bạn cần
- 1/2 lb thiên thần tóc pasta
- 16-32 oz. (1/2 đến 1 l.)
- cá kho
- 2 gói mực mực, 4 g. mỗi
- 1 lb.
- làm sạch mực , cắt thành vòng
- 1/2 lb.
- monkfish hoặc bất kỳ cá thể rắn trắng nào khác
- 1 củ hành vàng vừa
- 1 ớt xanh dài
- 2 cà chua
- 2-3
- saffron chủ đề
- 4-5 muỗng canh.
- thêm dầu ô liu nguyên chất Tây Ban Nha
- Muối để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
Công thức mì đen Tây Ban Nha này làm cho khoảng bốn phần ăn, nhưng có thể dễ dàng tăng gấp đôi để phục vụ nhiều hơn.
Lưu ý : Nếu mua toàn bộ mực nhỏ để làm sạch ở nhà, hãy mua 1 1/2 cân Anh để làm sạch một pound, bao gồm cả xúc tu. Xem hướng dẫn làm sạch mực . Đừng quên để lưu các bao tải mực.
- Sau khi làm sạch mực, cắt thành vòng và cắt xúc tu làm đôi. Cắt cá thành miếng 1 inch.
- Lột vỏ và cắt hành tây. Bỏ hạt và cắt ớt. Cho chặt cà chua, sau đó nghiền chúng bằng máy xay sinh tố.
- Đổ một ít thìa dầu ô liu nguyên chất vào chảo chiên và đun nóng lửa trên lửa vừa. Xào hành tây và hạt tiêu trong năm phút, và sau đó thêm cá và cà chua, khuấy đều trong khoảng năm phút.
- Phá vỡ chiều dài mì ống trong phần ba để tạo ra mì ngắn. Thêm vào chảo và khuấy liên tục để mì ống không dính và đốt cháy. Thêm mực mực từ các gói và khuấy trong khi từ từ đổ vào cổ phiếu cá.
- Thêm các cây nghệ tây và tiếp tục khuấy. Muối để nếm.
- Đun sôi cho đến khi mì được dente - khoảng 15 phút.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 722 |
| Tổng số chất béo | 22 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 300 mg |
| Natri | 560 mg |
| Carbohydrates | 101 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 34 g |