Empanadas không phải là món mặn - món tráng miệng empanadas có rất nhiều niềm vui để làm, và mọi người đều yêu thương họ. Những quả táo quế empanadas (với một liên lạc của caramel dulce de leche ) cũng làm cho bánh ngọt ăn sáng tuyệt vời.
Công thức này sử dụng một loại bột empanada khác nhau từ empanadas mặn - một loại kem bánh phô mai kem, đó chỉ là hơi ngọt, trở nên rất flaky và có vị giống như một chiếc bánh pie. Bởi vì trái cây empanadas nổi tiếng vì bị rò rỉ trong lò, điều quan trọng là bạn đóng dấu các cạnh của bột tốt. Họ thường được niêm phong với các tines của một ngã ba, nhưng các cạnh bện giữ điền tốt hơn. Làm lạnh các empanadas hình thành qua đêm trước khi nướng cũng sẽ ngăn chặn việc lấp đầy.
Những gì bạn cần
- Đối với Pastry:
- 2 1/3 chén bột đa năng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh đường
- 1 chén (2 que) bơ (ướp lạnh và cắt thành 1 muỗng canh)
- 8 ounces kem pho mát (ướp lạnh và cắt thành từng miếng)
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- Đối với điền:
- 4 đến 5 quả táo xanh (như Granny Smith)
- 2 muỗng canh bơ
- 1/2 chén đường
- 1/4 chén đường nâu
- Chút muối
- 1 đến 2 muỗng cà phê quế
- 2 muỗng canh bột bắp
- Tùy chọn: 3 muỗng canh
- dulce de leche
- Để nướng:
- 1 lòng đỏ trứng
- 1/2 chén đường (để rắc, khi cần)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm bột bánh ngọt : Cho bột mì, muối và đường vào tô của một bộ xử lý thực phẩm và đập nhanh.
- Thêm bơ lạnh và miếng pho mát kem vào bát và xung nhiều lần, chỉ cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đến với nhau. Thêm vani và xung hai lần nữa.
- Biến hỗn hợp bột thành một miếng bọc nhựa. Đem bột vào đĩa, bọc bằng nhựa và làm lạnh ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm.
- Làm đầy: Vỏ và lõi táo, sau đó cắt thành khối nhỏ. Thêm táo vào chảo với bơ, đường, đường nâu, muối và quế. Khuấy táo trên lửa vừa, nấu cho đến khi chúng vừa mềm.
- Trong một bát nhỏ, trộn một muỗng canh hoặc hai nước vào bột bắp cho đến khi mịn. Thêm hỗn hợp bột bắp vào táo và nấu, khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp bắt đầu dày lên.
- Loại bỏ táo từ nhiệt và khuấy trong dulce de leche, nếu sử dụng, cho đến khi trộn đều.
- Trộn hỗn hợp táo trong ít nhất 1 giờ, thỉnh thoảng khuấy.
- Hình dạng empanadas : Lăn bột (trong 2 hoặc 3 lô) trên bề mặt floured đến khoảng 1 / 4- đến 1/8-inch độ dày. Cắt vòng tròn bột có đường kính khoảng 5 đến 6 inch.
- Làm ướt mép của một vòng tròn bột, tất cả xung quanh chu vi. Đặt 1 muỗng canh rót đầy vào giữa bột. Gấp vòng tròn trong một nửa, bao quanh điền, và kẹp các cạnh với nhau vững chắc để con dấu, làm phẳng và mở rộng chúng một chút khi bạn véo chúng. Gấp và uốn cạnh mép phẳng trên chính nó một cách trang trí. Lặp lại với các empanadas còn lại.
- Chill empanadas trong khoảng 1 giờ cho kết quả tốt nhất (hoặc 15 phút trong tủ đá). Làm nóng lò đến 350 F. Trộn lòng đỏ trứng với một chút nước và chải qua empanadas. Rắc empanadas với đường.
- Bake empanadas cho đến khi có màu nâu vàng và căng phồng, khoảng 20 phút. Đây là những tốt nhất ăn ấm và có thể được hâm nóng trong lò thấp.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 188 |
| Tổng số chất béo | 12 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 39 mg |
| Natri | 102 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |