Đây là một loại sốt kem cà chua nhanh chóng, dễ làm và tinh tế với màu sắc đỏ hồng dễ chịu. Nó được cho là có nguồn gốc từ Pháp, và nó hoạt động tốt với gnocchi khoai tây hoặc các hình dạng mì ống ngắn. Nó cũng sẽ kết hợp tốt với nhiều loại mì ống đầy như ravioli hoặc tortellini.
Đây là một công thức tuyệt vời để có được tay áo của bạn khi bạn đang ở trong một vội vàng, hoặc nếu công ty bất ngờ dừng lại. Nó trông rất thanh lịch mà không ai sẽ nghi ngờ chỉ đơn giản như thế nào nó được thực hiện.
Nó cũng phổ biến với trẻ em, vì nó ngon và không biến chứng.
[Sửa bởi Danette St. Onge vào ngày 26 tháng 5 năm 2016.]
Những gì bạn cần
- 1 pound (400 gram) gnocchi khoai tây hoặc một hình dạng mì ống ngắn (chẳng hạn như penne hoặc farfalle)
- 1/2 chén (125 ml) nước sốt cà chua (tự chế hoặc mua tại cửa hàng)
- 1 tép tỏi nhỏ (bóc vỏ và băm nhỏ)
- 1/2 cup (125 ml) kem nặng
- Dash của muối biển fe và hạt tiêu đen xay mới, để nếm thử
- 1/4 chén (15 gram) Parmigiano-Reggiano (mới xay)
- Trang trí: lá rau mùi tây lá (cắt nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Mang theo một nồi nước lớn có nắp đậy để đun sôi trên lửa cao, muối nó, và thêm penne, gnocchi, hoặc mì ống ngắn khác của sự lựa chọn.
- Trong khi đó, đun nóng sốt cà chua và tỏi trong một cái chảo nhỏ. Khi nước sốt cà chua sôi lên, hạ nhiệt xuống thấp, khuấy đều kem, và nóng qua, cẩn thận không để nước sốt bị cháy. Đổ nước sốt để ăn với muối và hạt tiêu và loại bỏ từ nhiệt.
- Khi pasta đã sẵn sàng, rút nó ra và chuyển nó vào tô. Khuấy trong nước sốt và Parmigiano-Reggiano tươi nạo, quăng để phủ mì ống đều, trang trí với mùi tây, và phục vụ.
- Hoặc, nếu bạn muốn, hãy chuyển mì ống (không làm điều này nếu bạn đang nấu gnocchi) vào chảo và quăng nó trong một phút hoặc lâu hơn với nước sốt trên lửa cao trước khi ăn nó.
Biến thể :
- Tor một nước sốt nhẹ hơn, sử dụng hành tây thay cho tỏi.
- Đối với một nước sốt cay hơn, hơi cay, bạn có thể thêm một nhúm ớt đỏ nghiền nát ( peperoncini ) vào nước sốt cà chua khi đun sôi nó với tỏi.
- Đầu với một vài lá húng quế tươi thay vì rau mùi tây khi ăn.
- Mùa với hạt tiêu hồng thay vì màu đen, để giữ màu hồng hoàn hảo.
- Đối với một phiên bản nhẹ hơn, sử dụng kem pho mát thay vì kem nặng.
Đối với một cặp rượu vang, tôi sẽ chọn một ánh sáng trắng ở đây, dọc theo dòng của một Galestro, đó là một sự pha trộn trung tâm Tuscan.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 369 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Natri | 160 mg |
| Carbohydrates | 49 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 15 g |