Có những biến thể vô tận để o livye , hoặc salad khoai tây của Nga và công thức này chỉ là một. Độ chính xác với số lượng thành phần không quan trọng — hãy sử dụng những gì bạn có và điều chỉnh theo khẩu vị!
Các loại thảo mộc tươi, chẳng hạn như thì là, hẹ, hoặc mùi tây, là những bổ sung tuyệt vời cho món salad và cung cấp một hương vị lớn. Bạn có thể sử dụng đậu Hà Lan đóng hộp hoặc đông lạnh và cà rốt như một phím tắt, nhưng kết cấu của salad và hương vị là tốt hơn với cà rốt mới nấu và đậu Hà Lan.
Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại khoai tây sáp cho công thức này. Đối với sở thích trực quan, hãy thử trộn một vài loại khác nhau, chẳng hạn như da đỏ, Yukon Gold và khoai tây tím, như được mô tả ở đây.
Nếu bạn muốn phục vụ món salad này trên Shabbat nhưng không có thời gian để chuẩn bị mọi thứ trước, đun sôi sau đó làm lạnh khoai tây và trứng (và đậu Hà Lan và cà rốt, nếu sử dụng tươi) vào chiều thứ Sáu. Sau đó, trộn salad vào sáng thứ bảy và thư giãn cho đến khi ăn trưa Shabbat.
Những gì bạn cần
- 6 đến 8 khoai tây vừa (rửa sạch, da trên)
- 2-3 trứng lớn
- 1 chén đậu xanh (tươi hoặc đông lạnh)
- 2 đến 3 củ cà rốt vừa (bóc vỏ, tỉa, và thái hạt lựu thành miếng 1/4-inch)
- 4 thì là dưa chua, thái nhỏ
- 5 muỗng canh mayonnaise (hoặc nhiều hơn theo khẩu vị)
- Kosher hoặc muối biển để nếm
- Hạt tiêu đen xay tươi
- Đường véo
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt khoai tây (với da của họ trên) trong một nồi lớn hoặc lò Hà Lan. Bao gồm 2 inch nước lạnh và đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi khoai tây dễ dàng bị xuyên thủng bằng dao, khoảng 20 đến 40 phút tùy thuộc vào kích thước của khoai tây. Xả, chuyển sang tô và đặt trong tủ lạnh để nguội.
- Trong khi khoai tây đang nấu, làm cho trứng luộc chín : Cho trứng vào một cái chảo nhỏ, đậy bằng nước lạnh và đun sôi. Cho phép trứng nấu trong 2 phút, giảm nhiệt xuống thấp và đun sôi, đậy nắp trong 10 phút nữa. Xả và đặt trứng vào một món ăn nhỏ trong tủ lạnh để nguội.
- Đặt cà rốt xắt nhỏ vào một cái chảo nhỏ và đậy bằng đủ nước lạnh để đậy 1 inch. Đun sôi. Thêm đậu Hà Lan tươi (nếu sử dụng đậu Hà Lan đông lạnh, không nấu chúng, chỉ cần thêm vào salad với trứng), giảm nhiệt, và đun nhỏ lửa cho đến khi cà rốt và đậu Hà Lan mềm, khoảng 6 đến 8 phút. Xả nước trong một cái chao và xả dưới vòi nước lạnh để ngừng quá trình nấu. Chuyển cà rốt và đậu vào tô lớn.
- Lấy khoai tây ra khỏi tủ lạnh, gọt vỏ và cắt thành súc sắc 1/4-inch. Cho khoai tây vào bát với cà rốt và đậu Hà Lan. Gọt vỏ trứng luộc chín, cắt thành miếng xúc xắc 1/4-inch và thêm vào rau. Thêm dưa chua xắt nhỏ và trộn đều.
- Thêm mayonnaise, muối, hạt tiêu và đường vào tô. Nhẹ nhàng quăng lại với nhau. Hương vị salad và điều chỉnh các gia vị, hoặc thêm mayonnaise hơn nếu bạn thích một món salad kem. Bìa và tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng phục vụ.
- Phục vụ món ăn thịnh soạn này như một món đầu tiên hoặc như một món ăn phụ với gà nướng tẩm bột .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 169 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 117 mg |
| Natri | 632 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 6 g |