Người ăn chay vui mừng! Bây giờ bạn có thể nhận được xuống trên này burger halloumi chiên sâu đứng đầu với crema bơ, mứt cà chua smokey, dưa chuột giòn và rau xanh tươi trên một bun nướng!
RECIPE VÀ INTRO BỞI SPASIA PANDORA DINKOVSKI
Công thức này dựa trên không có gì ngoài tình yêu của tôi để nấu ăn cho những người bạn say rượu của tôi - đó là cách tôi bắt đầu nấu ăn ngay từ đầu và đó là lý do tại sao nơi đầu tiên tôi ra mắt thực đơn của riêng mình là một quán bar. Kể từ đó, tôi đã đến với con thú này của một chiếc bánh sandwich, ban đầu tôi gọi nó là The Guacamiley và nó khá phổ biến. Sau công việc đó, tôi đã thử sức với nhiều phong cách nấu ăn và nhà hàng khác nhau nhưng không có gì thỏa mãn với tôi nhiều như thức ăn thanh thực sự ngon nên tôi quay lại làm điều đó ngay tại một quán rượu ở Bắc London. Burger đã trở lại thực đơn và phổ biến như cô ấy đã 3 năm trước khi tôi phát minh ra cô ấy.
Với điều đó đang được nói, tôi cũng rất thích nấu ăn cho người ăn chay. Tôi nghĩ bạn phải là một đầu bếp khá khủng khiếp nếu bạn không thể làm việc với phô mai và rau quả. Đúng?
Spasia là đầu bếp trưởng tại The New Rose ở Bắc London. Cô bắt đầu sự nghiệp bánh sandwich của mình ở Brooklyn New York và kể từ đó đã mang kiến thức của mình trở lại London, nơi cô ấy thắt bánh mì cho những người đói. Bạn có thể tìm thấy những sáng tạo mới nhất và tuyệt vời nhất của mình bằng cách theo dõi cô ấy trên instagram tại @SpasiaPandora.
Những gì bạn cần
- Đối với Jam cà chua:
- 1kg Cà chua (sử dụng uglies của bạn để gây nhiễu, cà chua xấu xí muốn bị kẹt)
- 1/2 hành tây đỏ
- 200g đường Caster (hoặc đường mứt)
- 5 muỗng canh hun khói
- Đối với bơ Crema:
- 1 quả bơ
- 1 vôi
- 1 Số ít ngò
- Đối với Fried Halloumi:
- 1/2 tép tỏi
- 1 miếng phô mai Halloumi
- 3 quả trứng
- miếng bánh mì panko
- tách nước soda
- 4 chén bột
- Đối với Sandwich:
- 2 muỗng cà phê mứt cà chua
- 3 muỗng canh bơ crema
- 1 khúc khổng lồ của halloumi chiên
- 4 lát dưa chuột mỏng
- 1 ít lá xà lách
- 1 Burger bun (một cái gì đó làm giàu với sữa là tốt, ngọt và doughy)
Làm thế nào để làm cho nó
ĐỐI VỚI TOMATO JAM
- Blitz cà chua trong một bộ xử lý thực phẩm với hành tây nửa đỏ cho đến khi nó biến thành mush sau đó thêm vào một chảo nóng, tốt hơn là một cái gì đó rộng và nông để làm mứt, thêm đường, ớt bột và một nhúm muối nặng và đun sôi nhiệt độ cao.
- Sau khi đun sôi trong một vài phút, hãy quay xuống và nấu với giá thấp cho đến khi dính kem - hãy cẩn thận để khuấy động mọi lúc và một lần nữa để nó không bị BURNT.
ĐỐI VỚI CREMA AVOCADO
- 1. Trộn thịt bơ với nước cốt chanh, 1/2 tép tỏi, một ít rau mùi và muối và tiêu để nếm.
CHO HALLOUMI FRIED
- Để nấu mì, hãy làm bột bằng cách đánh trứng toàn bộ, dần dần thêm bột cho đến khi nó trở nên dày, sau đó để làm sáng nó thêm splashes nước soda để bột là đủ dày để phủ pho mát đúng cách.
- Dunk pho mát và sau đó áo trong panko breadcrumbs, sử dụng một nồi chiên / dầu nóng trong chảo để chiên phô mai cho đến khi vàng nâu trên tất cả các bên.
ĐỐI VỚI SANDWICH
- Để lắp ráp, nướng bánh mì của bạn sau đó dollop các crema bơ trên mảnh dưới cùng, một số ít salad lá, pho mát halloumi chiên sâu bên cạnh, sau đó một số lượng lớn các lát dưa chuột thực sự mỏng (cắt chiều dài để chúng siêu mỏng và giòn, sử dụng một peeler!) sau đó một dollop của mứt cà chua và smoosh với nhau.