Vâng, món thịt hầm maccheroni * này chủ yếu là mac và phô mai, nhưng trên một mức độ hoàn toàn khác - như với nhiều món ăn Ý, đó là một sự chuẩn bị đơn giản, nhưng với những nguyên liệu chất lượng tạo nên sự khác biệt. Đó là một món ăn nhanh chóng, dễ dàng và vô cùng thỏa mãn, có thể dễ dàng trở thành món chính khi được kết hợp với món salad xanh hoặc bất kỳ món rau nào khác.
Các biến thể / bổ sung tùy chọn :
- Bất kỳ mì ống ngắn, hình ống nào cũng sẽ hoạt động tốt trong công thức này: rigatoni, penne, ziti, paccheri, ditaloni, sedani, tortiglioni, v.v. Để có ý tưởng, hãy ghé thăm (Pasta Shapes Gallery).
- Bạn có thể thay thế bất kỳ loại phô mai cứng hoặc mềm nào khác có thể tự nấu chảy tốt cho Emmentaler. Asiago, Fontina, Bel Paese, một Pecorino tươi hoặc trẻ ( semi-stagionato ), Gruyère, Gouda hoặc (nếu bạn có thể tìm thấy nó) một loại phô mai của cừu Basque của Pháp có tên là Ossau-Iraty sẽ làm việc tuyệt vời.
- Bạn có thể thay thế ham luộc hoặc luộc cho món mortadella.
- Thêm vào 1/2 chén đậu xanh xắt nhỏ (hoặc bất kỳ loại rau nửa nấu chín nào khác nổi bật với món ăn ưa thích của bạn) cùng lúc với khối thịt và khối pho mát.
* Lưu ý : Trong khi mì macaroni của Mỹ thường mang đến một hình dạng mì ống cụ thể (cụ thể là hạt macaroni cong, nhỏ), ở Ý, nó là một thuật ngữ chung cho bất kỳ ống nào, mì ống rỗng, ngắn hoặc dài và phổ biến hơn loại mì ống ở phía nam của Ý - Naples, ví dụ.
Những gì bạn cần
- 7 ounce (200 g) mortadella cắt thành dải rộng 1/4 inch (5 mm)
- 2 ounces (50 g) phô mai Emmentaler (Thụy Sĩ)
- 3/4 chén (2 dl) kem
- 3 ounces (80 g) tươi nạo
- Parmigiano Reggiano cheese
- 1/2 muỗng cà phê muối biển
- 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng xay
- 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu phộng tươi
- 3/4 lb (350 g) ngắn, mì ống (rigatoni hoặc sedani hoặc bất kỳ hình dạng tương tự nào cũng hoạt động tốt)
Làm thế nào để làm cho nó
Làm nóng lò nướng đến 390 độ F (200 độ C) và đặt một nồi nước muối lớn có nắp đậy để đun sôi trên lửa lớn ( xem bài viết này để biết các mẹo nấu mì ống ).
Cắt mortadella và pho mát thành các khối nhỏ, sau đó đặt chúng vào một cái tô trộn lớn. Thêm kem, 2 ounce (hai phần ba) của Parmigiano bào, và muối, tiêu trắng, và nhục đậu khấu.
Khi nước đến sôi, nấu mì nửa chừng, sau đó xả kỹ và thêm vào bát trộn với hỗn hợp mortadella và phô mai.
Trộn để kết hợp tất cả các thành phần tốt, sau đó chuyển tất cả mọi thứ vào một món nướng lớn, nhưng thay đổi.
Rắc soong với Parmigiano bào chế còn lại và nướng cho đến khi đầu là sắc nét và vàng nâu, khoảng 15 phút. Phục vụ ngay lập tức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 642 |
| Tổng số chất béo | 26 g |
| Chất béo bão hòa | 15 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 195 mg |
| Natri | 420 mg |
| Carbohydrates | 68 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 31 g |