Cải mầm Brussels và lê bổ dưỡng trong món ăn tuyệt vời này. Rang mang đến hương vị ngọt ngào tuyệt vời của các mầm Brussels trong khi lê và quả óc chó bổ sung cho mầm. Quả óc chó là một sự lựa chọn tuyệt vời với quả lê , nhưng quả hồ đào, quả phỉ, hoặc một loại hạt khác sẽ hoạt động tốt.
Thịt xông khói có thể được bỏ qua nếu bạn thích một món ăn chay, hoặc thay đổi nó lên một chút với pancake nấu chín thái hạt lựu, thịt xông khói Canada hoặc giăm bông thái hạt lựu. Một giấm balsamic phong phú, giòn là sự kết thúc hoàn hảo cho món ăn này. Một giấm balsamic hương vị như vả, lê hoặc quả óc chó màu đen sẽ là tuyệt vời. Mưa phùn ít hoặc nhiều như bạn thích trên rau rang.
Những gì bạn cần
- 1 pound Brussels mầm
- 1 quả lê Bosc hoặc Anjou lớn
- 1 củ hành tây hoặc hành tây nhỏ, tùy chọn
- 3 muỗng canh dầu ôliu nguyên chất, cộng thêm dầu cho chảo nướng
- Muối ăn kiêng và tiêu đen mới xay, để nếm
- 1/4 chén quả óc chó băm nhỏ
- 3 dải thịt xông khói, cắt dày
- 2 muỗng cà phê giấm balsamic chất lượng tốt, hương vị
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 400 F.
- Nhẹ nhàng chải một tấm nướng có gờ với dầu ô liu nguyên chất.
- Cắt gốc của mầm Brussels. Tháo rời các lá bên ngoài và bất kỳ lá nào. Cắt mầm tỉa theo một nửa chiều dài.
- Lõi lê và cắt thành miếng hoặc miếng nêm 1 inch. Không cần phải bóc quả lê.
- Xắt hành tây nhỏ hoặc hẹ tây nếu sử dụng.
- Trong một bát lớn, kết hợp các mầm thái lát, lê và hành tây thái lát hoặc hẹ tây. Mưa phùn với 3 muỗng canh dầu ôliu và quăng thật kỹ.
- Lây lan mầm và hỗn hợp lê ra trên tấm nướng đã chuẩn bị và rắc nhẹ với muối kosher và một vài hạt tiêu.
- Nướng trong khoảng 30 đến 40 phút, hoặc cho đến khi rau quả và quả lê màu nâu, biến khoảng 10 phút một lần.
- Trong khi đó, nướng bánh mì óc chó và nấu thịt xông khói.
- Đặt chảo khô trên lửa vừa. Thêm quả óc chó xắt nhỏ và nấu cho đến khi có màu nâu nhạt và thơm, khuấy và quay thường xuyên.
- Xúc xắc thịt xông khói và nấu trong chảo trên lửa vừa cho đến khi giòn. Loại bỏ thịt xông khói để khăn giấy để thoát. Để qua một bên.
- Loại bỏ Brussels mầm vào một bát phục vụ. Thêm thịt xông khói thái hạt lựu và quả óc chó nướng và quăng.
- Mưa phùn 1 muỗng cà phê giấm balsamic trên mầm và quăng. Hương vị và thêm giấm balsamic, như mong muốn. Phục vụ nóng.
Lời khuyên
- Nếu bạn đang bắt đầu với toàn bộ quả óc chó hoặc nửa, nướng bánh mì trước khi cắt. Để cắt, sử dụng một con dao đầu bếp lớn hoặc sắc nét hoặc mezzaluna. Nếu bạn sử dụng một bộ xử lý thực phẩm, bạn có thể kết thúc với bơ hạt.
- Nếu bạn không có giấm balsamic, sử dụng 1 muỗng cà phê rượu vang đỏ hoặc giấm rượu táo và kết hợp nó với 1 muỗng cà phê mật ong hoặc xi-rô phong.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 239 |
| Tổng số chất béo | 17 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Natri | 166 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 6 g |