Chúng tôi có điều này như là một bữa ăn một món ăn dễ dàng tại nhà của tôi trong nhiều tuần. Nếu tôi cảm thấy bổ dưỡng, tôi thậm chí sẽ sử dụng mì ống lúa mì - bông cải xanh và quả óc chó đứng lên với kết cấu tốt hơn rất tốt. Đọc công thức thông qua trước khi bạn bắt đầu; bạn có thể bắt đầu nấu bông cải xanh và nướng quả óc chó trong khi nước sốt mì ống và đầu bếp mì ống.
Lưu ý rằng bông cải xanh trong công thức này được nấu ngoài giai đoạn mềm dẻo mà nhiều người có ý thức về sức khỏe đã quen. Nó vẫn có nhiều vitamin trong đó, và kết cấu mềm hơn giúp nó trở thành "nước sốt" cho mì ống. Hãy thử nó để xem nhiều hương vị và sử dụng bông cải xanh.
Những gì bạn cần
- 1/2 đến 1 pound *
- vỏ mì ống , penne, hoặc fusilli (toàn bộ lúa mì hoạt động độc đáo, nếu bạn thích)
- 2kg bông cải xanh
- 3 tép tỏi
- 1 chén quả óc chó
- 2 muỗng canh
- dầu ô liu và / hoặc bơ
- 1/4 thìa cà phê
- mảnh ớt đỏ (tùy chọn)
- 1/2 chén pecorino băm nhỏ, parmesan, hoặc pho mát cứng khác, cộng thêm để trang trí
- 1 muỗng canh muối cho nước pasta, 1/2 thìa cà phê muối biển cho nước sốt, cộng thêm hương vị
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò nướng đến 375 ° F. Mang một nồi nước lớn để đun sôi. Thêm đủ muối (có thể khoảng 1 muỗng canh) để nước có vị mặn. Thêm mì ống và nấu cho đến khi mềm. Trong khi các đầu bếp mì ống, múc ra khoảng 1 chén nước nấu ăn và dự trữ nó. Xả mì ống.
- Trong khi đó, cắt bông cải xanh (bóc vỏ và bẻ cong trên chúng trong khi bạn nấu ăn, nếu bạn thích) và tách các thân răng thành những bông hoa lớn. Cắt hoa con thành những cái nhỏ hơn, khoảng 1/2-inch. Để qua một bên. Bóc vỏ và nghiền nhỏ tỏi và đặt sang một bên.
- Cho bột quả óc chó vào và nướng chúng trên một tấm nướng hoặc miếng lá và nướng cho đến khi nướng, 5 đến 10 phút. Đặt hẹn giờ và kiểm tra chúng — quả óc chó từ nướng đến cháy rất nhanh. Đặt quả óc chó sang một bên.
- Trong một chảo lớn hoặc chảo xào trên lửa vừa cao, thêm dầu và / hoặc bơ, bông cải xanh và 1/2 muỗng cà phê muối. Nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi bông cải xanh chuyển sang màu xanh lục tươi, khoảng 3 phút. Thêm tỏi và mảnh ớt đỏ, nếu sử dụng, và nấu, khuấy đều, cho đến khi thơm, khoảng 1 phút.
- Thêm khoảng 1/2 chén nước nấu mì ống dành riêng cho bông cải xanh. Che phủ, giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và nấu cho đến khi bông cải xanh mềm vào vết cắn, từ 3 đến 5 phút. Thêm nước nấu mì ống nếu chảo bị khô.
- Thêm mì ống thoát nước vào bông cải xanh, quăng để kết hợp tốt. Thêm quả óc chó và quăng để kết hợp. Thêm phô mai và quăng để kết hợp. Hương vị và thêm muối nếu bạn thích. Phục vụ nóng, đứng đầu với nhiều phô mai hơn.
* Vâng, đó là một phạm vi lớn. Tôi đã tìm thấy peopl có nhiều cảm giác ngon miệng cho mì ống; nước sốt này là đủ cho một pound mì ống, nhưng một số người có thể tìm thấy 4 ounce mỗi người là quá nhiều.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 489 |
| Tổng số chất béo | 31 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Natri | 2,032 mg |
| Carbohydrates | 44 g |
| Chất xơ | 10 g |
| Chất đạm | 18 g |