Công thức brisket này gọi cho một loại chà ngon làm bằng ớt bột. Chỉ cần chắc chắn rằng ớt được nghiền mịn trước khi sử dụng. Phục vụ hoặc với các mặt thịt nướng truyền thống như cole slaw, salad khoai tây, và đậu bbq, hoặc với gạo Tây Ban Nha, đậu chiên, và bánh tortilla. Chắc chắn là một khóa học chính yếu.
Những gì bạn cần
- 1 ức thịt bò (khoảng 8-10 pound hoặc 3,6-4,5 kg)
- Đối với Chà:
- 2 ớt bột khô (dùng 3 để đun nóng lên một chút)
- 3 muỗng canh (45 mL) hạt tiêu đen
- 2 muỗng canh (30 mL) khô oregano
- 1 muỗng canh / 15 mL lá ngò khô
- 1 lá nguyệt quế
- 1 muỗng cà phê (5 mL) thì là
- 1 muỗng cà phê (5 mL) bột hành tây
- Ooptional: 1 muỗng cà phê (5 mL) vỏ cam khô
- 2 muỗng cà phê (10mL) muối biển
Làm thế nào để làm cho nó
1. làm nóng trước người hút thuốc và thêm gỗ chip của sự lựa chọn của bạn. Làm sạch và lau khô ức.
2. Đặt nguyên liệu chà vào máy xay cà phê hoặc máy xay gia vị. Nghiền cho đến khi hỗn hợp là tốt và thậm chí. Áp dụng chà lên ức. Đặt ức trong người hút thuốc trong 8-10 giờ. Giữ nhiệt độ của người hút thuốc ở khoảng 220 độ F / 105 độ C. Để tăng sự dịu dàng, lấy ức của người hút thuốc, bọc trong lá nhôm và đặt trong lò ở 180-200 độ trong hai giờ qua.
Thông thường sau 8-10 giờ một miếng thịt sẽ hấp thụ càng nhiều khói càng tốt và hút thuốc bổ sung có thể truyền đạt hương vị cay đắng.
3. Lấy ức nhiệt ra khỏi bếp và để yên trong 20 phút trước khi thái lát. Phục vụ với các bên yêu thích của bạn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1128 |
| Tổng số chất béo | 60 g |
| Chất béo bão hòa | 23 g |
| Chất béo không bão hòa | 26 g |
| Cholesterol | 435 mg |
| Natri | 773 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 136 g |