Những Gooey Caramel Bonbons này cũng tốt như những miếng bonbon đắt tiền bạn có thể mua tại các cửa hàng sô cô la ưa thích, nhưng chúng chỉ là một phần nhỏ của chi phí! Tất cả những gì bạn cần là một số khuôn mẫu bonbon và một vài món đồ đựng thức ăn phổ biến để làm cho những chiếc kẹo ngon tuyệt này trong nhà bếp của bạn.
Các khuôn bonbon có thể được mua trực tuyến - chỉ cần google "khuôn bonbon" để tìm nhiều tùy chọn khác nhau. Amazon thậm chí còn mang nhiều sự lựa chọn! Bạn cũng có thể tìm thấy chúng tại các cửa hàng bánh kẹo và bánh kẹo, và nhiều cửa hàng thủ công như Michael's và Joann đôi khi mang chúng. Bạn có thể mua những cái đắt tiền, nhưng chúng cũng có thể rẻ tới 2 đô la hoặc 3 đô la, vì vậy đây không phải là một khoản đầu tư lớn. Năng suất của công thức này sẽ phụ thuộc vào khuôn bạn mua - nếu khuôn bonbon của bạn nhỏ (khoảng 1 "), bạn sẽ nhận được khoảng 50 kẹo, nhưng nếu chúng rất lớn hoặc sâu, bạn có thể đến gần 20 -25 bonbons.
Tôi trang trí các đỉnh của những bonbons với một bàn chải khô nhanh chóng của bụi ánh đồng. Điều này là hoàn toàn tùy chọn, nhưng nó giúp làm cho chúng trông chuyên nghiệp hơn nữa!
Những gì bạn cần
- 1/2 chén nước
- 1 1/4 chén đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 chén kem nặng
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- Lớp phủ kẹo sô-cô-la 20 ounces (có thể thay thế
- sô cô la đen nóng tính )
- Tùy chọn:
- ánh bụi cho trang trí
Làm thế nào để làm cho nó
1. Caramel sẽ cần thời gian để làm mát sau khi bạn làm cho nó, vì vậy bắt đầu bằng cách chuẩn bị đầy caramel gooey. Kết hợp nước, đường và muối trong một cái chảo vừa trên lửa vừa. Khuấy trong khi đường tan, và chải xuống mặt chảo bằng bàn chải bánh ướt để ngăn tinh thể đường hình thành. Một khi hỗn hợp đến sôi, hãy đặt nhiệt kế kẹo và chống khuấy.
2. Trong khi đường đang sôi, đặt kem vào một chiếc chảo nhỏ trên lửa nhỏ để làm ấm nó.
Bạn không cần nó để đun sôi, bạn chỉ muốn nó được ấm áp và không lạnh từ tủ lạnh khi bạn thêm nó vào đường.
3. Khi hỗn hợp đường là một màu hổ phách sâu (khoảng 315-330 F hoặc 157-165 C), cẩn thận đổ kem ấm vào đường. Nó sẽ bong bóng và hơi nước vào thời điểm này, vì vậy hãy cẩn thận và đứng lại!
4. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và tiếp tục nấu caramen, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa, cho đến khi nhiệt kế đạt 245 F (118 C).
5. Lấy chảo ra khỏi lửa và khuấy trong dịch chiết vani. Đổ caramel vào tô an toàn, để nguội đến nhiệt độ phòng. (Quá trình này có thể được tăng tốc bằng cách đặt bát trong tủ lạnh trong khi caramel nguội đi, chuẩn bị khuôn sô cô la bonbon.
6. Bạn sẽ cần một số khuôn mẫu, để làm cho tất cả cùng một lúc, hoặc bạn sẽ cần phải làm việc theo lô. Làm tan lớp phủ kẹo sô-cô-la trong lò vi sóng, khuấy sau mỗi 30 giây để tránh bị nóng quá.
7. Nhúng một số lớp phủ vào từng khoang sâu răng, đến đỉnh của các hốc răng. Để yên trong 1-2 phút, sau đó phủ lên bề mặt làm việc của bạn bằng giấy da hoặc giấy sáp, và lật ngược các khuôn mẫu, để cho sô-cô-la dư thừa nhỏ giọt ra khỏi khuôn và lên giấy da. Sử dụng một que cạo hoặc que bù kim loại để cạo bất kỳ sô cô la thêm ra khỏi đầu khuôn, tạo ra một cạnh sạch xung quanh các cạnh của các bonbons. Làm lạnh khuôn trong 10 phút, cho đến khi lớp phủ hoàn toàn được đặt.
8. Khi caramel là nhiệt độ phòng, đổ một túi đường ống với caramel, và đặt nó vào khuôn, để lại ít nhất 1/8 inch không gian phía trên để bạn có thể phủ chúng bằng sôcôla.
9. Nếu lớp phủ sô cô la đã được thiết lập, hãy làm ấm lại nó trong lò vi sóng cho đến khi nó lỏng, sau đó đổ sô-cô-la lên mỗi bonbon và sử dụng lại dao cạo hoặc thìa để loại bỏ bất kỳ sô-cô-la dư thừa nào khỏi khuôn.
10. Làm lạnh khuôn một lần nữa, trong 10-15 phút, cho đến khi lớp phủ hoàn toàn được đặt. Nhẹ nhàng xoay khuôn mẫu để giải phóng các bonbons, sau đó đảo ngược chúng và bấm vào các khuôn mẫu để các bonbons được phát hành vào quầy. Nếu muốn, hãy dùng bàn chải khô và nhẹ nhàng chải một ít bụi bóng lên đầu mỗi sô-cô-la.
11. Đối với hương vị và kết cấu tốt nhất, phục vụ những bonbons ở nhiệt độ phòng. Họ có thể được lưu trữ trong một container kín cho đến 2 tuần.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 103 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Natri | 4 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |