Đậu phộng sô cô la muối giòn là một sự biến tấu ngon trên đậu phộng kiểu cũ giòn . Các món ăn hấp dẫn quen thuộc được phủ một lớp sô cô la và một nhúm khổng lồ của muối biển flaked. Sự kết hợp ngọt ngào và mặn là tuyệt vời, và sô cô la giàu có tương phản độc đáo với giòn giòn. Công thức này hoạt động tốt nhất nếu bạn sử dụng một muối biển hoặc hạt muối biển lớn như là một liên lạc hoàn thiện trên đầu trang của sô cô la, thay vì một kosher tốt hơn hoặc muối ăn .
Những gì bạn cần
- 1-1 / 2 chén đường
- 1/2 chén nước
- 3/4 cốc xi-rô ngô nhẹ
- 2-1 / 4 chén đậu phộng rang muối
- 1 muỗng canh. Bơ không muối
- 3/4 muỗng cà phê. Muối
- 1-1 / 2 muỗng cà phê. baking soda
- 1 muỗng cà phê.
- tinh dầu vanilla
- 12 oz sô cô la
- 1 muỗng canh. muối biển tẩm xốp (để hoàn thiện)
Làm thế nào để làm cho nó
- Chuẩn bị một tấm nướng bằng cách lót nó bằng giấy nhôm và phun lá rất tốt bằng bình xịt nấu ăn không dính.
- Trong một cái chảo 4 lít nặng, kết hợp đường, nước và xi-rô ngô nhẹ, và đặt chảo lên lửa vừa.
- Khuấy cho đến khi đường tan, sau đó nâng nhiệt lên mức trung bình và chèn nhiệt kế kẹo.
- Nấu kẹo trên lửa vừa cao cho đến khi đạt đến 260 F (126 C).
- Tại thời điểm này, thêm đậu phộng, bơ, và 3/4 muỗng cà phê muối, và khuấy đều. Biến nhiệt trở lại trung bình.
- Nấu kẹo, khuấy thường xuyên, cho đến khi nó đạt đến 295 F (146 C). Trong quá trình nấu, nó sẽ phát triển một màu vàng đậm và bắt đầu có mùi như đường caramel .
- Ngay sau khi kẹo đạt 295 F, loại bỏ chảo từ nhiệt và thêm vani và baking soda và khuấy chúng vào. Các baking soda sẽ làm cho kẹo bọt lên khá một chút.
- Cạo kẹo ra trên chảo đã chuẩn bị và trải nó thành một lớp mỏng nhất có thể.
- Để nguội giòn trong vài phút, cho đến khi nó vẫn dẻo nhưng không cháy nóng. Nếu bạn có găng tay cao su an toàn thực phẩm, bạn có thể muốn đặt chúng vào để bảo vệ bàn tay của bạn khỏi sức nóng. Nếu không, hãy xịt tay bằng vòi phun nấu ăn không dính.
- Cẩn thận bắt đầu kéo giòn giữa hai bàn tay của bạn, kéo dài nó càng mỏng càng tốt. Khi bạn không thể kéo dài nó, hãy để nó nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng trong khoảng 40 phút.
- Sau khi nguội, làm tan sô cô la và đổ nó lên trên lớp giòn. Lây lan nó thành một lớp mỏng để giòn được bao phủ hoàn toàn.
- Trong khi sô-cô-la vẫn còn ướt, rắc lên trên cùng với muối biển bị bong, sau đó để sô cô la hoàn toàn.
- Phá vỡ giòn thành miếng nhỏ để phục vụ.
Cất đậu phộng sô cô la muối giòn trong hộp kín khí ở nhiệt độ phòng trong tối đa hai tuần. Nếu bạn sống trong một môi trường ẩm ướt, bạn có thể thấy rằng giòn của bạn trở nên mềm mại và dính theo thời gian.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 244 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Natri | 459 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 5 g |