Đậu phộng cổ điển giòn được làm từ đậu phộng thô, xi-rô ngô và đường. Đó là một món ngon để làm cho gia đình, đồ ăn nhẹ hoặc quà tặng.
Hãy chắc chắn sử dụng nhiệt kế kẹo đáng tin cậy cho công thức này.
Để kiểm tra nhiệt kế kẹo của bạn, đặt nó trong nước sôi. Nếu nó không đăng ký 212 F, hãy điều chỉnh công thức cho phù hợp. Ví dụ, nếu bạn nhận được 210 F, nấu xi-rô giòn đến 298 F thay vì 300 F.
Những gì bạn cần
- 2 chén đường (hạt)
- 1 chén xi-rô ngô (màu trắng)
- 1/2 chén nước
- 2 chén đậu phộng (nguyên)
- 1 muỗng canh bơ
- 1/2 thìa cà phê muối
- 2 muỗng cà phê baking soda
Làm thế nào để làm cho nó
1. Bơ 2 miếng lá mỏng và chuẩn bị sẵn trên quầy hoặc trên các tấm nướng lớn.
2. Kết hợp đường, xi-rô và nước trong chảo nặng 5 đến 6 lít. Với chảo trên lửa vừa, khuấy cho đến khi tan chảy đường; thêm đậu phộng.
3. Để lửa vừa và thỉnh thoảng khuấy. Tiếp tục nấu và khuấy cho đến khi nhiệt kế kẹo đạt tới 300 F, giai đoạn nứt cứng. Xi-rô sẽ có màu vàng.
4. Loại bỏ nhiệt và thêm bơ, muối và soda, khuấy đều.
Kẹo sẽ bọt từ soda.
5. Đổ kẹo lên lá đã chuẩn bị. Đổ kẹo một cách nhanh chóng và căng ra, sử dụng dĩa hoặc tay, khi đủ mát.
6. Để nguội hoàn toàn và vỡ thành nhiều mảnh.
Cách kiểm tra nhiệt kế kẹo
Để xem nhiệt kế kẹo của bạn có chính xác không, hãy đun sôi một nồi nước để đun sôi. Để nhiệt kế trong nước (không chạm vào đáy của chảo) trong 10 phút. Nó nên đăng ký chính xác 212 F. Nếu nó được tắt bởi một mức độ hoặc hai cách, hãy ghi lại điều đó và điều chỉnh nhiệt độ trong công thức cho phù hợp. Ví dụ, nếu nước của bạn sôi trong 10 phút và nhiệt kế ghi 210 F, cạo 2 độ nhiệt độ được gọi trong công thức.
Bạn cũng có thể thích
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 140 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Natri | 86 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 3 g |