Cơm chiên là một trong những thực phẩm chủ yếu của ẩm thực Trung Hoa. Bạn có thể sử dụng hầu như bất kỳ thành phần nào bạn muốn trong cơm chiên và bài viết này là về một trong hàng chục nghĩa đen nếu không phải hàng trăm công thức nấu cơm chiên. Bạn có thể sử dụng thịt bò băm hoặc thịt bò nướng cắt thành dải mỏng. Điều này là hoàn toàn tùy thuộc vào bạn.
Bạn phải dùng cơm lạnh hoặc gạo thừa để chuẩn bị món cơm chiên. Nên sử dụng gạo thừa như được giải thích dưới đây, nhưng nếu bạn không có gạo thừa trong nhà, hãy nấu cơm tươi nhưng đảm bảo cơm nguội. Những gì tôi luôn khuyên là nấu cơm, đặt trên khay và nới lỏng nó bằng thìa. Hãy chắc chắn rằng nó đã nguội hoàn toàn trước khi nấu bằng cách khác, gạo sẽ trở nên sần sùi trong kết cấu và sẽ không nấu đúng cách.
Đối với các loại rau, trong công thức này, chúng tôi sẽ sử dụng hành, đậu đông lạnh và cà rốt cắt nhỏ. Nếu bạn không thích sự kết hợp này, bạn có thể sử dụng ngô ngọt, ớt màu khác nhau, đậu edamame, đậu rộng, bắp non thái hạt lựu, rau diếp iceburg, bok choy hoặc bất cứ thứ gì khác bạn có thể nghĩ đến.
Tôi sẽ xào thịt bò trước khi nấu và xào nó cho đến khi nó được nấu chín trước khi cho vào cơm chiên. Đối với đậu Hà Lan đông lạnh, tôi sẽ nhanh chóng chấm dứt sau đó trước khi thêm vào cơm chiên. Nếu bạn quyết định để xúc xắc cà rốt của bạn thay vì băm nhỏ nó sau đó bạn cũng sẽ cần phải chần nó trước khi thêm nó vào cơm chiên.
Công thức cơm chiên bò này rất nhanh, dễ dàng và đơn giản. Nó cũng đầy dinh dưỡng mà làm cho nó một món ăn tối hoàn hảo vào bữa tối.
Biên tập bởi Liv Wan
Những gì bạn cần
- 8 ounces bít tết sườn (cắt thành dải mỏng)
- 3 quả trứng to
- 1/4 thìa cà phê muối
- 3 muỗng canh dầu đậu phộng (hoặc dầu thực vật, để xào)
- 1 muỗng cà phê tỏi (băm nhỏ)
- 1/2 hành tây (xắt nhỏ)
- 4 chén cơm (cơm nguội hoặc còn thừa)
- 1/2 chén đậu (tươi hoặc rã đông nếu đông lạnh)
- 1/4 chén cà rốt (cắt nhỏ)
- 1 1/2 đến 2 hành lá (hành lá, hành lá, thái nhỏ)
- Đối với Marinade:
- 1 1/2 muỗng cà phê
- nước tương đen
- 1 1/2 muỗng cà phê
- nước sốt đậu nành sánh quyện
- 1/2 muỗng cà phê đường (đường demerara hoặc caster)
- 1/4
- dầu mè
- 1 nhúm tiêu trắng
- 3/4 muỗng cà phê bột bắp
Làm thế nào để làm cho nó
Thủ tục:
- Thêm các thành phần xốt vào thịt bò, khuấy đều để kết hợp. Để yên trong khi chuẩn bị các nguyên liệu khác (ít nhất 15 phút).
- Trộn 2 lòng đỏ trứng với cơm nhẹ nhàng.
- Đánh nhẹ phần còn lại của trứng với 1 thìa cà phê nước tương nhẹ.
- Đun sôi một ít nước trong một cái chảo nhỏ và chần đậu. Xả nước và để sang một bên.
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo đã nóng sơ bộ trên lửa lớn. Khi dầu nóng, thêm tỏi băm nhỏ. Xào trong vài giây cho đến khi thơm, sau đó cho hành tây vào. Xào trong 1-2 phút, cho đến khi nó bắt đầu chuyển thành màu nâu và mềm. Thêm thịt bò và để cho nó màu nâu một thời gian ngắn, sau đó xào cho đến khi nó thay đổi màu sắc.
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo, giảm nhiệt xuống mức trung bình. Thêm gạo, khuấy và xoay nó với một thìa để nóng qua và phá vỡ bất kỳ khối.
- Thêm đậu Hà Lan và cà rốt cắt nhỏ, khuấy để kết hợp.
- Làm một căn phòng ở một góc của chảo và đổ vào trứng bị đánh đập. Tranh giành trứng và sau đó kết hợp với cơm chiên. Khuấy hành lá xắt nhỏ. Làm một thử nghiệm hương vị và thêm một chút muối và / hoặc hạt tiêu nếu muốn. Phục vụ nóng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1137 |
| Tổng số chất béo | 35 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 15 g |
| Cholesterol | 271 mg |
| Natri | 367 mg |
| Carbohydrates | 161 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 38 g |