Không cần ăn gan xắt nhỏ; hãy thử một miếng bánh chay được làm từ nấm và thảo mộc tươi thay thế. Bạn không chắc chắn phải làm gì với pate? Trải nó trên bánh mì tròn cho một bữa ăn sáng giản dị lười biếng, phục vụ nó với bánh mì thủ công hoặc phục vụ nó với bánh quy giòn cho một món khai vị bên cho một kỳ nghỉ hoặc tiệc Giáng sinh. Đây là công thức nấu ăn của nấm thuần chay, là một sự nhân đạo trên nhiều truyền thống, trong khi vẫn phục vụ cùng một mục đích một cách ngon miệng!
Những gì bạn cần
- 1 củ hành tây (cắt nhỏ)
- 1 muỗng canh
- macgarin
- 2 pound
- nấm tươi (thái nhỏ)
- 4 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 muỗng canh mùi tây (thái nhỏ)
- 3/4 muỗng cà phê hương thảo
- 1 1/2 chén bánh mì vụn bánh mì
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- Muối (để nếm)
- Hương vị hạt tiêu)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái chảo lớn, đun nóng bơ thực vật và nấu hành tây trong 5 đến 6 phút, cho đến khi mềm.
- Thêm nấm và nấu thêm 8 đến 10 phút nữa cho đến khi chín.
- Loại bỏ hỗn hợp từ nhiệt và thêm tỏi, rau mùi tây xắt nhỏ, hương thảo, bánh mì vụn và nước cốt chanh.
- Mùa với muối và hạt tiêu để nếm.
- Chuyển sang máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm và xung cho đến khi đạt được sự nhất quán mong muốn. Các pate nên được tinh khiết mịn cho đến khi nó có một kết cấu mịn.
Ghi chú
- Pate truyền thống là một lây lan được làm từ thịt và chất béo được kết hợp với rượu vang và gia vị và nghiền thành bột nhão. Thịt được sử dụng thường được làm mỡ gan, thường được nuôi một cách gây tranh cãi và vô nhân đạo. Để vỗ béo gan của một con vịt hoặc ngỗng, nông dân tham gia vào một phương pháp cho ăn bằng thức ăn được gọi là "sự đào thải", nơi một ống được đưa vào cổ họng của họ và thức ăn được đổ vào dạ dày của họ. Những con chim này thường sống trong lồng, đôi khi trong bóng tối hoàn toàn, và sống trong điều kiện có nghĩa là để vỗ béo chúng với thực phẩm dư thừa và chuyển động rất ít. Trong khi gan ngỗng, hoặc gan nhiễm mỡ, được coi là một món ăn ngon ở nhiều nhà hàng, cách nó được sản xuất không nên bỏ qua. Trên thực tế, sản xuất gan ngỗng hiện đang bị cấm tại Israel sau khi tòa án tối cao của nước này phán quyết nó vi phạm luật lệ tàn ác đối với động vật của Israel. Đức, Anh, và Thụy Sĩ cũng cấm các loài chim bị ép ăn.
Nguồn:
Hill, K. (2010, 27 tháng 5). Thỏa thuận với Pâté là gì? The Kitchn, http://www.thekitchn.com/whats-the-deal-with-pt-117895
PETA. (2016). Cơn đau đằng sau Foie Gras. Những người đối xử đạo đức với động vật, http://www.peta.org/issues/animals-used-for-food/animals-used-food-factsheets/pain-behind-foie-gras/
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 37 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 111 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 2 g |