Thịt lợn thăn rất đơn giản và nhanh chóng để nấu ăn - nó chỉ trông giống như bạn đã dành nhiều giờ trong nhà bếp khi trong thực tế bạn có thể có món ăn này trên bàn chỉ trong 30 phút.
Rượu vang Madeira giảm thêm chỉ đủ cơ thể và hương vị cho nước sốt pan với một chút giấm rượu vang đỏ, gia vị đơn giản mà bạn có thể đã có trong phòng đựng thức ăn của bạn.
Thưởng thức thịt lợn với khoai tây nướng hoặc khoai tây nướng và bông cải xanh hấp, hoặc thêm các mặt yêu thích của gia đình bạn.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 pound thăn lợn (khoảng 1 lớn hoặc 2 nhỏ)
- 1 1/2 thìa cà phê
- 1 muỗng cà phê bột ớt ngọt
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 1/2 chén hành tây xắt nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1/4 chén
- Rượu vang Madeira
- 1/4 chén nước
- 1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
- 2 muỗng canh bơ
- Tùy chọn: 2 muỗng canh ngò thái nhỏ hoặc ngò tây
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 200 F hoặc đặt nó ở chế độ "Ấm".
- Cắt thăn lợn và gọt vỏ da bạc.
- Cắt thăn lợn thành 8 lát dày. Đặt chúng, cắt mặt xuống, trên thớt và làm phẳng đến độ dày khoảng 1/2-inch. Thịt lợn sẽ dễ dàng hơn một chút nếu được đông lạnh một phần.
- Rắc thịt lợn với thì là, ớt bột, muối và tiêu.
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn hoặc chảo xào .
- Xào thịt heo trong dầu ô liu nóng từ 6 đến 8 phút ở mỗi bên, hoặc cho đến khi chín và nấu chín. *
- Chuyển để phục vụ đĩa và giữ ấm trong lò làm nóng trước.
- Xả hết chất béo dư thừa ra khỏi chảo; thêm hành tây xắt nhỏ và xào 3 hoặc 4 phút, hoặc cho đến khi nó được làm mềm và có màu nâu nhạt. Thêm tỏi và nấu, khuấy, thêm 1 phút nữa.
- Thêm rượu, nước và giấm Madeira vào chảo; khuấy đều. Đun hỗn hợp sôi, giảm nhiệt và đun sôi cho đến khi chất lỏng được giảm xuống còn khoảng 1/3 đến 1/2 chén. Khuấy đều, cào các bit màu nâu từ đáy chảo.
- Loại bỏ từ nhiệt và thêm bơ; khuấy cho đến khi tan chảy.
- Đổ nước sốt lên thăn lợn và trang trí với ngò hoặc ngò tây nếu muốn.
* Theo foodsafety.org, thịt lợn phải được nấu chín ít nhất 145 F. Sử dụng nhiệt kế có thể đọc ngay lập tức đáng tin cậy để xác định nhiệt độ chính xác và tránh ăn quá mức hoặc quá tải.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 510 |
| Tổng số chất béo | 26 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 157 mg |
| Natri | 116 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 51 g |