Nếu bạn là loại người thích ăn cỏ trên rất nhiều thực phẩm khác nhau tid-bit và dịch vụ trong các cuộc tụ họp, sau đó ban pho mát và đĩa món khai vị chắc chắn là dành cho bạn. Các tấm phô mai tiêu chuẩn thường cung cấp khoảng 3 loại phô mai, các kết cấu khác nhau, cùng với nhiều loại bánh quy giòn. Nhưng không có gì đánh bại một bảng khai vị cho sự đa dạng và quan tâm. Pho mát, bánh quy giòn, trái cây sấy khô, trái cây tươi và rau quả đều thích hợp. Nó ngon và một món quà thú vị dành cho khách! Đĩa bên này cung cấp một số hương vị cổ điển của Trung Đông cho một twist sáng tạo trên các món khai vị.
Những gì bạn cần
- Quả bóng labneh ướp (công thức sau)
- Hummus (bất kỳ hương vị bạn thích hoặc một loạt các hương vị)
- Nước sốt Tahini (công thức sau)
- ngày
- Quả sung khô
- Pistachios (trong hoặc ngoài vỏ của chúng)
- Khoai tây chiên za'atar nướng (công thức sau)
- Cà chua anh đào ngọt
- Dưa chuột Anh (không hạt, thái mỏng)
- Trái thạch lựu
- Mật ong
- Pho mát cứng bổ sung (như mong muốn)
- Đối với quả bóng Labneh ướp:
- 2 chén sữa chua kiểu Hy Lạp (đầy mỡ hoặc 2%)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê Gia vị Za'atar
- Dầu ô liu cộng với một muỗng cà phê bổ sung của za'atar cho nước xốt
- Đối với Nước sốt Tahini:
- 1/4 chén mè (tahini)
- 1/4 chén nước
- 1 tép tỏi (bóc vỏ và băm nhỏ)
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- Muối và hạt tiêu đen (để nếm)
- Đối với Chips Za'atar nướng Pita:
- 4 vòng pita trắng (có thể thay thế toàn bộ vòng pita lúa mì)
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh za'atar gia vị
Làm thế nào để làm cho nó
Để làm cho quả bóng Labneh ướp:
- Kết hợp sữa chua kiểu Hy Lạp, muối và 1/2 thìa cà phê za'atar. Đổ hỗn hợp vào vải và thắt chặt. Đặt bó vải vào một lưới lọc trên một cái bát. Để trên quầy, ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 giờ, xả chất lỏng tạo thành trong tô và sau đó làm lạnh trong 24 - 48 giờ. Bạn càng đông lạnh thì phô mai labneh càng cứng.
- Khi đã sẵn sàng, loại bỏ sữa chua căng ra khỏi vải và tạo thành 1 oz. bóng bằng tay hoặc muỗng bánh quy. Đặt các quả bóng pho mát vào một cái lọ và đổ đầy dầu ô liu và thêm muỗng cà phê za'atar. Lạnh ít nhất là qua đêm.
Để làm cho chip Pita:
- Cắt mỗi pita thành 8 hình tam giác bằng cách cắt giảm một nửa, sau đó một nửa lại để có được 4 phần tư. Sau đó cắt mỗi quý thành hai.
- Kết hợp dầu ô liu và za'atar trong một bát nhỏ và chải cả hai mặt của mỗi tam giác pita nhẹ.
- Đặt trên một tấm nướng lót bằng giấy da và nướng trong lò nướng 400 F đã đun nóng từ 15 đến 20 phút, hoặc cho đến khi các miếng pita có màu nâu vàng nhạt.
Để làm sốt Tahini:
- Đánh đều với bột mè, nước, tỏi băm nhỏ và nước cốt chanh cho đến khi mịn. Mùa với muối và hạt tiêu để nếm.
Để lắp ráp bảng:
- Đổ nước sốt tahini và hummus vào các món ăn cá nhân và đặt trên hoặc gần bảng phục vụ của bạn.
- Phân tán xung quanh các chip pita, các loại hạt, trái cây sấy khô, rau quả, quả lựu, mật ong, quả bóng labneh ướp và bất kỳ loại phô mai nào khác mà bạn đang phục vụ.
- Cung cấp cho khách khăn ăn và dao nhỏ để trải rộng quả bóng pho mát trên pita của họ.