Mu Shu Heo là, trong nhiều năm, món ăn nhà hàng Trung Quốc nổi tiếng nhất ở phía tây. Miếng thịt heo mỏng hoặc chiên hoặc xào và sau đó kết hợp với một loạt các loại rau Trung Quốc kỳ lạ. Một hương vị nước sốt và bit của trứng trộn làm cho món ăn hoàn chỉnh.
Mu Shu Nguồn gốc
Không rõ chính xác món ăn phổ biến này từ miền bắc Trung Quốc được đặt tên như thế nào. Hầu hết các nguồn nói rằng "mu shu" dùng để chỉ hoa, có thể là cassia hoặc từ cây ô liu.
Tuy nhiên, trong nhà bếp Trung Quốc, Eileen Yin-Fei Lo chỉ ra rằng người Quảng Đông gọi món này là "muk see yuk" hoặc "pork shaved pork". Dù thế nào đi chăng nữa, không có nghi ngờ gì về sự xuất hiện "gỗ" của thịt lợn mu shu, với sự kết hợp của chồi lily, tai mây và trứng bác (có nghĩa là đại diện cho những bông hoa màu vàng) rất hấp dẫn.
Theo truyền thống, Mu Shu Heo được phục vụ trong bánh kếp Bắc Kinh với nước sốt hoisin. Tiếp tục với chủ đề rừng, bánh kếp có nghĩa là đại diện cho mặt đất hoặc trái đất. Tại một nhà hàng, bạn có thể tìm thấy chúng được phục vụ với "hành lá xanh" - lát hành lá xanh có khe cắt ở hai bên - được sử dụng để trải trên nước sốt hoisin. Bánh kếp mu shu được cuộn lên như một điếu xì gà, và sau đó nhúng vào mận hoặc nước sốt hoisin .
Làm Mu Shu Heo tại nhà
Có lẽ không có gì đáng ngạc nhiên khi nhiều người nghĩ đến thịt lợn mu shu chỉ như một món ăn nhà hàng - sau khi tất cả, có bao nhiêu người trong chúng ta có thời gian để được whipping lên bánh và ngâm nấm vào một tuần điển hình?
Nhưng có nhiều cách để làm cho quá trình này dễ dàng hơn và tốn ít thời gian hơn. Đối với một điều, cả hai bánh kếp và thịt lợn mu shu có thể được chuẩn bị trước thời hạn và đông lạnh. Sau đó, một lần nữa, tại sao phục vụ Mu Shu Heo với bánh kếp ở tất cả? Nó tuyệt vời hơn cơm hấp . Nếu bạn không quen với bánh kếp Trung Quốc, crepes là một khả năng khác.
Một biến thể phổ biến của Mexico là "Mu Shu kết thúc tốt đẹp", nơi thịt lợn và rau đầy được phục vụ trong một tortilla bột nóng lên.
Đối với thịt, bạn không cần phải dính vào thịt lợn: công thức nấu ăn rất nhiều cho thịt Mu Shu, thịt bò xay và gà tây. Bạn thậm chí có thể làm một phiên bản chay, thay thế đậu phụ hoặc giá đỗ cho thịt. Tất nhiên, vẫn còn có chuyến đi xuống siêu thị châu Á để mua nụ hoa huệ và tai mây - hai mặt hàng thường không có ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa. Trong một nhúm, bạn có thể thay thế nấm tươi và một lon măng, mặc dù hương vị sẽ không giống nhau. (Nếu bạn mua chúng, bạn có thể muốn thử một vài công thức nấu ăn khác không quá khó để thực hiện, chẳng hạn như Súp Nóng và Chua). Cuối cùng, luôn có tùy chọn hướng đến nhà hàng Trung Quốc yêu thích của bạn và để người khác nấu ăn!
Mu Shu Recipes
- Mu Shu Pork
- Bánh kếp Mandarin - đi với Mu Shu Heo
- Mu Shu Chicken Wraps - một biến thể thú vị với gà xào và xà lách trộn trong bánh tortilla
- Nướng Mu Shu Chicken - một công thức cho món nướng
- Súp nóng và chua - cũng được làm bằng tai mây và nụ hoa huệ