Còn được gọi là Estofado de Conejo vi Tomate trong tiếng Tây Ban Nha, công thức thỏ đơn giản này rất dễ dàng, chỉ đòi hỏi kỹ năng nấu ăn cơ bản. Nó là phổ biến cho tiếng Tây Ban Nha để ăn thỏ và chim trò chơi nhỏ thường xuyên. Thỏ có thể dễ dàng tìm thấy ở bất kỳ chợ thực phẩm địa phương hoặc siêu thị chuỗi ở Tây Ban Nha. Công thức này nấu thỏ trong nước sốt cà chua-rượu vang phong phú và rất ngon. Phục vụ trong một bát với khoai tây chiên nhà .
Mẹo: Hãy hỏi người bán thịt của bạn để cắt con thỏ và công thức sẽ dễ dàng hơn! Nếu bạn không thể mua thỏ trong cửa hàng tạp hóa địa phương của bạn, hãy sử dụng thịt gà. Nó có vị như tuyệt vời và gà đòi hỏi thời gian nấu ít hơn nhiều để được đấu thầu.
Những gì bạn cần
- 1 toàn bộ thỏ (khoảng 4 pounds)
- 4 tép tỏi (thái nhỏ)
- 2 hành tây (thái lát)
- 1 quả cà chua nghiền 16 ounce có thể nghiền nát
- 1 lá nguyệt quế
- 1 thanh niên
- giống rau thơm
- 1 thyme thằn lằn
- 2 cọng cần tây (thái nhỏ)
- 1 chén rượu vang trắng
- 1/2 chén nước
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 1 rau mùi tây
- 3 muỗng canh
- dầu ôliu nguyên chất
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm sạch thỏ, nếu cần. Cắt thỏ thành miếng nhỏ (khoảng 12 đến 15 miếng). Chặt hành tây, tỏi và cần tây.
- Đổ đủ dầu ôliu vào đáy chảo to, nặng và đun nóng ở mức trung bình cao. Khi đủ nóng, hãy đặt thỏ vào chảo và làm nâu các miếng ở mọi phía. Hủy bỏ và dành sang một bên.
- Sử dụng cùng một chảo, xào tỏi , hành tây và cà chua nghiền trong khoảng 5 phút. (Nếu thành phần bắt đầu dính, thêm dầu ô liu nếu cần thiết.) Thêm lá nguyệt quế, ngải tây, húng tây và cần tây xắt nhỏ.
- Đưa con thỏ trở lại chảo. Thêm rượu vang trắng và khuấy đều. Bật lửa lên để đun sôi và giảm lượng chất lỏng xuống một nửa hoặc hai phần ba. Sau đó, thêm nước và khuấy đều.
- Giảm nhiệt. Đậy chảo và đun nhỏ lửa cho đến khi nấu chín - một giờ rưỡi đến hai giờ. (Nếu sử dụng gà thay vì thỏ, nó sẽ chỉ mất 30-45 phút.) Trong khi thịt là sôi nổi, rau mùi tây.
- Điều chỉnh muối và hạt tiêu. Rắc với rau mùi tây xắt nhỏ và ăn nóng trong bát với khoai tây chiên và bánh mì mộc mạc .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 750 |
| Tổng số chất béo | 27 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 293 mg |
| Natri | 211 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 96 g |