Bắp cải đỏ bổ dưỡng có hương vị với thịt xông khói thái nhỏ nấu chín, táo Granny Smith và gia vị. Sử dụng thịt xông khói gà tây để giữ cho món ăn ít chất béo.
Tôi thích hạt giống caraway trong món ăn này nhưng chúng có thể bị loại bỏ nếu bạn không phải là fan. Ngoài ra, rượu vang đỏ có thể được thay thế bằng nhiều thịt bò.
Cải bắp này làm cho một món ăn bên tốt đẹp để phục vụ với sườn lợn hoặc thịt lợn thăn nướng. Cải bắp cũng sẽ tốt với bít tết.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 củ hành đỏ lớn, thái nhỏ
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 kg bắp cải đỏ băm nhỏ
- 3 muỗng canh giấm rượu táo
- 2 muỗng cà phê đường cát
- 1/8 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 2 quả táo Granny Smith lớn, bóc vỏ, cored và xắt nhỏ
- 3 đến 4 lát thịt xông khói nấu chín, thái hạt lựu
- 1/2 chén rượu vang đỏ, chẳng hạn như pinot noir hoặc cabernet
- 1/2 chén thịt bò, muối không muối hoặc muối thấp
- hạt caraway, khoảng 2 muỗng cà phê, tùy chọn
- muối kosher, để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
Trong một cái chảo lớn hoặc lò Hà Lan, dầu nóng trên lửa vừa.
Thêm hành tây và xào cho đến khi mềm, khoảng 3 phút.
Thêm tỏi và bắp cải, giấm, đường, tiêu, táo xắt nhỏ, thịt xông khói, rượu và nước dùng thịt bò. Đun sôi, giảm nhiệt, đậy nắp và tiếp tục nấu trong 30 đến 45 phút, cho đến khi bắp cải mềm.
Hương vị và thêm hạt và muối ăn theo ý muốn.
Phục vụ từ 6 đến 8.
Mẹo và Biến thể
- Một mandoline làm cho băm nhỏ bắp cải và các công việc cắt nhỏ siêu dễ dàng. Hoặc sử dụng một bộ xử lý thực phẩm với đĩa cắt.
Bạn cũng có thể thích
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 138 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Natri | 124 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 4 g |