Bí quyết và mẹo vặt về Veggie Burger: Cách khắc phục bánh nướng giòn và hơn thế nữa
Có bánh mì kẹp thịt crumbly chay mà chỉ rơi trong chảo hoặc trên bàn nướng và tìm kiếm một giải pháp? Dưới đây là một số mẹo để đảm bảo bánh mì kẹp thịt chay tự chế của bạn hoàn toàn hoàn hảo!
Làm thế nào để làm cho Burger Veggie hoàn hảo
Bánh burger chay mua ở cửa hàng rất tuyệt, nhưng chúng có thể rất đắt tiền, và làm bánh burger chay tự làm của riêng bạn có thể là một món hời. Làm bánh burger chay tự làm có thể là nghệ thuật nhiều hơn khoa học, nhưng có một vài điều bạn có thể làm để cải thiện "nghệ thuật" của mình:
Xem thêm: 11 công thức nấu ăn burger chay hoàn hảo
Đầu tiên, hãy kiểm tra công thức của bạn
- Bánh mì kẹp thịt chay cần một chất kết dính để giữ chúng lại với nhau. Khác với trứng, một số chất kết dính thông thường là mầm lúa mì, mẩu vụn bánh mì, yến mạch hoặc hạt lanh xay trộn với nước. Trứng là loại phổ biến nhất và hiệu quả, và trứng thay thế cũng có tác dụng tốt cho bánh mì kẹp thịt chay thuần chay. Kiểm tra để đảm bảo rằng công thức bạn sử dụng có một chất kết dính được bao gồm trong danh sách thành phần.
- Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại đậu hoặc cây họ đậu nào để làm bánh burger chay - đậu thận , đậu nành và đậu lăng hoạt động tốt. Bánh mì kẹp đậu đen khá phổ biến, nhưng đậu pinto hoặc thậm chí đậu trắng có hương vị trung tính hơn nếu bạn đang thêm gia vị của riêng bạn.
Mẹo nướng
- Vì chúng có hàm lượng chất béo thấp hơn, bánh burger chay không có các loại nước ép và chất béo tự nhiên giống như bánh burger thịt bò, vì vậy bạn cần nướng dầu để ngăn bánh mì kẹp thịt không dính vào. Làm sạch nướng của bạn , cạo ra bất kỳ bit và miếng. Sau đó, lấy một chiếc khăn giấy nhúng trong dầu và chà xát nó kỹ lưỡng trên tấm lưới. Ngoài ra, hãy phun lò nướng của bạn bằng bình xịt không dính.
- Không muốn những rắc rối của nướng, nhưng giống như hương vị của bánh mì kẹp thịt nướng chay? Thêm một hoặc hai giọt khói lỏng vào hỗn hợp hoặc thử sử dụng bếp nướng trong nhà nhỏ.
- Xem thêm: Ăn chay? Đây là những gì để nướng
Crumbly Veggie Burgers? Đây là giải pháp
- Hãy chắc chắn rằng các thành phần của bạn không có thêm nước. Xả và sấy khô đậu của bạn hoặc các thành phần khác kỹ lưỡng trước khi nghiền. Bạn thậm chí có thể vỗ nhẹ chúng bằng khăn lau bếp hoặc khăn giấy.
- Bánh rán đổ nát trong chảo? Thay vào đó hãy thử nướng chúng. Đặt lò nướng của bạn đến 350 độ, và nướng trong khoảng 8-10 phút.