Con thỏ hầm đơn giản này được nấu chín để hoàn thiện mặn trong nồi nấu chậm. Món hầm được chế biến từ nhiều loại rau và gia vị và kết thúc với nước sốt kem chua phong phú. Nếu bạn có thảo mộc tươi, thêm một vài nhánh vào hầm. Rosemary và húng tây đều là những lựa chọn tuyệt vời, khi chúng ăn khớp với thỏ. Sage, rau mùi tây, và tarragon là một số loại thảo dược bổ sung khác. Nếu bạn chỉ có thảo mộc khô, thêm một vài nhúm vào hầm.
Bạn có thể tìm thấy thỏ tươi hoặc đông lạnh trên thị trường. Nếu thỏ bị đông lạnh, hãy rã đông chúng trong tủ lạnh qua đêm. Không nên để thịt thỏ trong nồi nấu chậm.
Bạn có thể thay đổi món hầm với các loại rau khác nhau nếu bạn muốn. Thêm một số cú pháp hoặc khoai tây vào món hầm để làm cho nó một bữa ăn đầy đủ. Diced rutabagas sẽ là một bổ sung tốt đẹp là tốt. Thay 1/2 đến 1 chén hành tây cho hành tây xắt nhỏ; họ thêm hương vị hành tây và làm cho một bài thuyết trình hấp dẫn.
Món hầm này có thể được chế biến bằng cả thịt gà lôi hoặc gà lôi .
Những gì bạn cần
- 2 con thỏ được làm sạch và cắt (xem
- Làm thế nào để cắt lên một con thỏ )
- 1/2 muỗng cà phê muối kosher (hoặc nếm thử)
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1/2 thìa cà phê bột ớt
- 2 củ cà rốt nhỏ, thái lát
- 1/2 chén hành tây xắt nhỏ
- Tùy chọn: 1 (6-ounce) có thể cắt lát nấm, thoát nước
- Tùy chọn: 2 nhánh hương thảo (hoặc cỏ xạ hương)
- 1 (10 3/4-ounce) có thể kem súp nấm (chưa pha loãng)
- 1/4 muỗng cà phê nước sốt Worcestershire
- 1 chén kem chua
- Tùy chọn: Thịt gà (nếu chất lỏng quá dày)
Làm thế nào để làm cho nó
- Rắc thịt với muối, hạt tiêu và ớt bột và sắp xếp trong nồi nấu chậm. Lớp cà rốt và hành tây trên đầu trang của thịt cùng với nấm, nếu sử dụng.
- Nếu muốn, thêm một vài nhánh hương thảo hoặc cỏ xạ hương. Hoặc thêm một vài nhúm khô húng tây hoặc hương thảo.
- Kết hợp súp đặc với sốt Worcestershire; muỗng trên thịt.
- Đậy nắp và nấu trong ít nhất 5 đến 6 giờ, hoặc cho đến khi thịt mềm và chín kỹ. Theo USDA, nhiệt độ an toàn tối thiểu đối với thỏ là 160 F.
- Thêm kem chua, khuấy nhẹ nhàng để pha trộn, và nấu trong khoảng 20 đến 30 phút nữa, hoặc cho đến khi nóng. Nếu nước sốt quá dày, hãy làm mỏng nó bằng một lượng nhỏ thịt gà.
- Phục vụ món hầm với bánh mì hoặc bánh quy giòn và một món rau trộn .
Lời khuyên
- Trong khi làm nâu thỏ thì không cần thiết, quá trình caramel hóa sẽ làm tăng thêm hương vị của món ăn. Để cắt miếng thịt thỏ, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa; thêm các miếng thỏ dày dạn (theo lô, nếu cần) và làm nâu chúng trong khoảng 2 phút ở mỗi bên. Chuyển miếng thỏ màu nâu vào nồi nấu chậm và tiếp tục với công thức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 414 |
| Tổng số chất béo | 39 g |
| Chất béo bão hòa | 23 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 120 mg |
| Natri | 448 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 5 g |