Đơn giản, nhưng ngon, Methi Murg cũng dễ dàng để đặt lại với nhau. Đó là một món cà ri gà có lá fenugreek. Đây là một trong những công thức nấu ăn của tôi khi tôi muốn nấu một bữa ăn đơn giản, bổ dưỡng cho gia đình tôi.
Công thức cơ bản cho món ăn này là của mẹ tôi và tôi lớn lên ăn nó. Lá Methi tươi (fenugreek) thêm hương vị đất, đáng yêu cho món ăn này. Bạn cũng có thể sử dụng fenugreek khô nếu bạn không có quyền truy cập vào lá tươi và bạn sẽ có thể tìm thấy cả hai khá dễ dàng trong bất kỳ tạp hóa Ấn Độ.
Methi Murg ngon được phục vụ với cơm, salad và raita. Nếu bạn làm dày nước thịt, nó có vị rất ngon với món pake miễn phí nóng.
Những gì bạn cần
- 2 kg (1 kg) gà cắt thành miếng có kích thước nhỏ (Tôi thích sử dụng miếng trên xương)
- 4 muỗng canh rau / dầu hạt cải / dầu hướng dương
- 2 củ hành lớn thái lát mỏng
- 2 cà chua lớn thái hạt lựu
- 2 muỗng canh tỏi
- 1 muỗng canh gừng dán
- 2 muỗng cà phê bột rau mùi
- 1 muỗng cà phê bột cumin
- 1/2 thìa cà phê
- bột nghệ
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt đỏ
- 2 muỗng cà phê garam masala bột
- Muối để nếm
- 1 pound (500 gram) lá lá xanh tươi, rửa sạch trong xắt nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng dầu ăn trong chảo đáy nặng, trên lửa vừa.
- Khi nóng, thêm hành. Xào cho đến khi hành tây bắt đầu chuyển sang màu nâu vàng nhạt. Bây giờ loại bỏ từ dầu với một muỗng rãnh và cống trên khăn giấy. Tắt nhiệt.
- Nghiền hành tây thành bột nhão mịn (thêm rất ít hoặc không có nước) trong bộ xử lý thực phẩm . Sau khi hoàn tất, hãy xóa vào một vùng chứa riêng biệt.
- Bây giờ xay cà chua, tỏi và gừng dán với nhau, trong bộ xử lý thực phẩm, vào một dán mịn. Hủy bỏ vào một container riêng biệt và giữ sang một bên để sử dụng sau này.
- Đun nóng dầu còn lại từ chiên hành tây, một lần nữa và thêm hành tây dán. Xào trong 2-3 phút.
- Bây giờ thêm bột cà chua và tất cả các loại gia vị bột, bao gồm cả masam garam . Trộn đều.
- Xào hỗn hợp masala (hành tây-cà chua-gia vị hỗn hợp) cho đến khi dầu bắt đầu tách ra khỏi nó. Quá trình này có thể mất đến 10 phút.
- Bây giờ thêm miếng thịt gà vào masala, mùa với muối để nếm và khuấy đều để phủ đầy đủ các miếng thịt gà với masala. Xào cho đến khi gà được chín vàng.
- Bây giờ là lúc để thêm lá cỏ và khuấy đều.
- Thêm 1/2 cốc nước nóng vào chảo, khuấy đều để trộn đều, đun nóng lửa và đậy chảo. Nấu cho đến khi gà mềm. Bạn sẽ cần phải tiếp tục kiểm tra trên gà vì nó nấu và thêm nhiều nước hơn nếu tất cả nước khô. Khuấy đều để tránh bị cháy. Các món ăn nên có một nước sốt khá dày khi thực hiện.
- Khi gà được nấu chín, ăn kèm với Chapatis nóng (bánh mì tròn Ấn Độ), Naans (bánh mì nướng Ấn Độ nướng) hoặc cơm luộc.
Mẹo: Sử dụng nồi áp suất để nấu cà ri này và nó sẽ được thực hiện trong một nửa thời gian cần để nấu trong nồi mở!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 686 |
| Tổng số chất béo | 28 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Natri | 242 mg |
| Carbohydrates | 54 g |
| Chất xơ | 20 g |
| Chất đạm | 63 g |