Trong khi cranberries có nguồn gốc ở Bắc Mỹ, nhiều người không biết rằng cây mọc hoang dã ở một số vùng của Hà Lan. Theo câu chuyện, vào năm 1845, một thùng nam việt quất đã được tìm thấy trôi dạt trên bãi biển Terschelling, hòn đảo West-Frisian, sau đó quả mọng được trồng ở đó bởi những người dân đảo cứng. Quả bí ẩn đã được chính thức xác định là quả nam việt quất bởi nhà thực vật học Franciscus Holkema năm 1868.
Bởi vì những quả nam việt quất phát triển mạnh trong môi trường 'đảo Wadden' này, khoảng 48 ha (119 mẫu Anh) các cánh đồng nam việt quất có thể được tìm thấy trên đảo ngày nay. Cranberries thường được gọi là veenbessen ở Hà Lan, nhưng trên Terschelling một số vẫn gọi họ Pieter-Sipkesheide , sau khi người đàn ông đã tìm thấy rằng thùng định mệnh của cranberries.
Món ăn này được đặc trưng trong phần mùa đông của sách dạy nấu ăn Gerechten van de Heerlijkheid, và làm cho một khởi đầu tốt trên bất kỳ menu Giáng sinh nào. Công thức đã được dịch và điều chỉnh cho trang web này và được xuất bản ở đây với sự cho phép của nhà xuất bản.
Những gì bạn cần
- 1 bánh camembert (khoảng 8 oz / 250 g, cắt thành 8 nêm)
- 3 muỗng canh bột mì đa năng
- Muối ăn
- Hạt tiêu đen (để nếm)
- ½ muỗng cà phê khô oregano
- 2 quả trứng (bị đánh đập lỏng lẻo)
- 1/2 chén bánh mì khô
- Dầu hướng dương để chiên
- 1 muỗng cà phê thyme tươi (thái nhỏ)
- 1 nồi (Mariënwaerdt) nước sốt nam việt quất (hoặc tự làm nước sốt cranberry)
Làm thế nào để làm cho nó
Lấy camembert ra khỏi tủ lạnh. Đổ bột với muối, hạt tiêu và rau oregano.
Đặt ra ba bát súp: một bát với bột nêm, một loại khác với trứng đánh đập, và thứ ba có bánh mì vụn. Nạo vét pho mát trong bột, tiếp theo là quả trứng bị đánh đập và cuối cùng là vụn bánh mì. Đảm bảo rằng các nêm được phủ đều.
Dầu hướng dương nhiệt đến 356 độ F (180 độ C) trong nồi chiên chất béo sâu.
Đặt một tấm phủ bằng giấy nhà bếp.
Chiên pho mát (theo mẻ) trong 3 đến 4 phút và để ráo nước trên giấy nhà bếp. Rắc với thyme thái nhỏ và phục vụ ngay lập tức với một nước sốt cranberry nhúng.
Lời khuyên:
- Món ăn này có thể được phục vụ như một món khai vị hoặc như một món khai vị với một ly rượu vang đỏ toàn thân.
- Camembert chiên giòn cũng tốt với tương ớt mù tạt .
- Nếu bạn không có một nồi chiên chất béo sâu, bạn có thể sử dụng một nồi súp hoặc chảo để chiên phô mai. Để kiểm tra xem dầu có ở nhiệt độ thích hợp hay không, hãy cầm tay cầm thìa gỗ trong dầu. Khi các bong bóng nhỏ hình thành quanh gốc, dầu đủ nóng.