Lời khuyên cho việc lưu trữ cừu tươi
Thịt cừu là một loại protein phổ biến trong nấu ăn Trung Đông. Một số giống như hương vị của game thủ của thịt cừu nhưng hầu hết người Mỹ thích hương vị tinh tế hơn của thịt cừu trẻ trong các vết cắt như vai nướng, rack, bắp đùi, và chân cừu.
Cho dù phương pháp nấu ăn của bạn lựa chọn là nướng, om, hoặc rang để mang lại hương vị tối đa, nó là quan trọng để hiểu làm thế nào để xử lý thịt cừu một cách an toàn và lưu trữ nó đúng cho đến khi sử dụng.
Nguyên tắc đầu tiên của ngón tay cái, và có lẽ là quan trọng nhất cho sự an toàn, là không bao giờ cho phép con chiên được tiếp xúc với nhiệt cho đến khi nấu ăn, hoặc để được ra ngoài ở nhiệt độ phòng. Sau khi mua, thịt cừu phải được bảo quản lạnh đúng cách để ngăn chặn thịt khỏi bị hỏng.
Tủ đông hoặc tủ lạnh?
Thịt cừu có thể được bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông, tùy thuộc vào thời điểm sử dụng. Lamb sẽ được sử dụng với một hoặc hai ngày nên được lưu trữ trong tủ lạnh, giữ trong bao bì gốc của nó, trong khu vực lạnh nhất của tủ lạnh. Nhiệt độ lý tưởng nên ở khoảng 35 F, nhưng không cao hơn 40 F.
Nếu thịt cừu sẽ không được sử dụng trong vòng một vài ngày, nó sẽ bị đóng băng. Hãy chắc chắn rằng tủ đông của bạn giữ nhiệt độ ổn định là 32 F hoặc thấp hơn. Cắt thịt cừu có thể được giữ trong tủ lạnh trong sáu đến chín tháng, trong khi tốt nhất là giữ thịt cừu đông lạnh không quá bốn tháng.
Khi giữ thịt cừu trong tủ lạnh, tốt nhất là cất giữ nó trên đĩa, thay vì đặt trực tiếp trên kệ.
Điều này sẽ ngăn chặn bất kỳ loại nước ép nào có thể rò rỉ qua bao bì để tiếp xúc với các thực phẩm khác trong tủ lạnh của bạn. Một lần nữa, đây là một ví dụ khác về ngăn ngừa sự nhiễm bẩn từ bất kỳ vi khuẩn có thể có nào trên cừu.
Lời khuyên cho việc chiên thịt đúng cách
Thịt cừu có thể được đông lạnh trong bao bì gốc, nhưng nếu thịt cừu sẽ được để trong tủ đá trong vài tháng, tốt nhất là lấy nó ra khỏi bao bì và quấn lại trong thùng hoặc tủ đông để bảo quản trong tủ đông.
Tủ đông cháy có thể xảy ra trên bất kỳ loại thịt nào, vì vậy để ngăn chặn điều này, hãy quấn lại thịt cừu thật chặt trong bọc nhựa, tiếp theo là một lớp giấy nhôm sẽ ngăn ngừa sự mất mát độ ẩm mà máy làm cháy có trên thịt cừu.
Lưu trữ cừu còn sót lại
Thịt cừu đã được nấu chín cũng có thể được lưu trữ trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Như một quy luật chung, thịt cừu nấu chín nên được sử dụng trong vòng ba ngày khi được lưu trữ trong tủ lạnh, và có thể được giữ đến ba tháng trong tủ đá.
Nhãn Lamb Với ngày tháng
Với việc đóng băng hoặc làm lạnh, luôn luôn là một ý tưởng hay để gắn nhãn các gói thịt cừu với ngày tháng. Bằng cách này bạn sẽ không bao giờ bị nhầm lẫn về thời gian nó đã được đông lạnh hoặc làm lạnh. Bạn sẽ không muốn ném ra con chiên tốt bởi vì bạn không chắc chắn về ngày, hoặc ăn thịt cừu qua thời gian lưu trữ thích hợp của nó.